Słoneczne placki z dynią/Sunny pumpkin pancakes

Jeśli za coś lubię jesień to na pewno za dynie:) Lubię nawet kiczowate dekoracje z wykorzystaniem tego warzywa:) Domu jednak nimi nie dekoruję lecz miarowo wykorzystuję do różnych dań. Dziś świetna propozycja dla miłośników placków ziemniaczanych (a kto nimi nie jest?) na oswojenie się ze smakiem dyni. W zasadzie dynia jest w nich mało wyczuwalna w tej proporcji, ale uważam akurat, że w tym przypadku to dobrze, gdyż zbyt duża ilość tego warzywa spowodowałaby, że placki stałyby się gumowate. Uważajcie z solą - proponuję dosalać powoli po sporządzeniu pierwszego próbnego placka:) Z kwaśną śmietaną i kawałkiem wędzonego łososia to według mnie pełnoprawne danie obiadowe. Zapraszam też do skorzystania ze wcześniejszych receptur z wykorzystaniem dyni (sernik, muffinki).

Składniki: 

1 kg obranych ziemniaków 

500 gram obranej i wypestkowanej dyni 

2 jajka 

4 kopiaste łyżki mąki 

sól (około 1 płaskiej łyżki) 

olej do smażenia 

Jak to zrobić? 

1. Zetrzeć ziemianki i dynię. Odsączyć z niepotrzebnego płynu. 
2. Dodać jajka, sól i mąkę. Dobrze wymieszaj.
3. Nakładać łyżką placki na rozgrzany olej, lekko je spłaszczając. Smażyć z obu stron aż do zarumienienia.

If I like autumn for something it would be pumpkins:) I even like all these kitschy decorations:) I do not decorate my house with them (in this part of the World it's not a tradition) but I use them in different type of dishes. Today a good recipe for pancake lovers (and who doesn't like them?). As a matter of fact the pumpkin flavor here is very light but I think the proportion is good, otherwise the pancakes would be too gummy. Be careful with salt - add it bit by bit and make first experimental pancake. With sour cream and a bit of smoked salmon it would be a perfect dinner. Please feel free to use also the previous pumpkin recipes (cheesecake and muffins).

Ingredients: 
1 kilo of peeled potatoes
500 grams of peeled and seeded pumpkin
2 eggs
4 big tablespoons of flour
salt (app 1 flat tablespoon)
oil for frying

Method:

1. Grate potatoes and pumpkin. Drain off any excess liquid. 
2. Add eggs, salt and flour. 
3. Form flat pancakes on the frying pan. Fry both sides until they become brown.