Wbrew pozorom ten obiad robi się szybko:) Dziś pod wpływem impulsu kupiłam pierwsze w tym roku kurki. W lodówce poniewierał się garnek z wczoraj ugotowaną kaszą gryczaną i opakowanie szpinaku z początku tygodnia (ok, sprawdziłam datę, przydatny:) No i powstał taki właśnie piątkowy obiad. Proporcję podaję na oko, każdy dostosuje do swoich potrzeb i apetytu.
Składniki:
filet z pstrąga tęczowego (lub inna ryba słodkowodna)
sól & pieprz
oliwa lub olej
ugotowana kasza gryczana
masło
kurki
natka pietruszki
łyżka śmietany lub joguru naturalnego
liście młodego szpinaku
Jak to zrobić?
- Na patelni grillowej wysmarowanej olejem grillujemy filet z pstrąga posypanego solą i pieprzem.
- Kurki namaczamy w zimnej wodzie, dobrze opłukujemy, ew. nożykiem usuwamy resztki zanieczyszczeń. Kroimy na mniejsze kawałki.
- Natkę pietruszki siekamy.
- Na oddzielnej patelni na maśle przesmażamy kurki, dodajemy kaszę gryczaną i na koniec pietruszkę i łyżkę śmietany. Doprawiamy do smaku.
- Na koniec grillowania na patelni na chwilę kładziemy liście szpinaku by trochę zwiędły.
- Podajemy natychmiast.
It was kind of an impulsive decision - I saw chanterelle today and I had to buy them. In a fridge I had a pot of cooked buckwheat and a forgotten package of baby spinach (I checked the date and it was still ok). And it is the history of this dinner. I am not giving you exact proportions - they depend on you and your appetite.
Ingredients:
a fillet of rainbow sprout or other freshwater fish
slat & pepper
olive oil or oil
cooked buckwheat
chanterelle
parsley
tablespoon cream or yogurt
butter
baby spinach
Method:
- Fry the fish on grill frying pan seasoned with salt & pepper.
- Chop parsley.
- On a separate frying pan melt butter, add chanterelle and fry until soft, add buckwheat, parsley, season, add cream.
- At the end of grilling add baby spinach so it becomes soft.
- Serve immediately.
