Muffiny z Coca-Colą/Muffins with Coca-Cola

Po Świętach zaczniemy się odchudzać:) Obiecuję kolejną porcję lekkich sałatek i dań w stylu śródziemnomorskim. Na razie jednak będzie słodko. Pyszne muffiny stąd, z drobnymi zmianami mojego autorstwa. Kandyzowane wisienki nadają im świątecznego sznytu:) Przyznam się, że trochę się bałam coli w składnikach, kiedyś wypróbowałam wołowinę w coli wg jakiegoś azjatyckiego mistrza patelni i skończyło się to na tym, że ja odmówiłam konsumpcji a mój zdesperowany mąż płukał ją długo w wodzie:) Ale w ciastach nie razi.

Składniki:

200 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

4 płaskie łyżki kakao 

160 g ciemnego cukru muscovado (osobiście użyłam zwykłego brązowego cukru i były dobre)

150 ml napoju gazowanego typu Coca - Cola

100 ml oliwy

2 jajka

1 łyżka cherry brandy (użyłam rumu)

50 gram czekolady + 1 łyżka masła na polewę + wisienki koktajlowe do dekoracji

Jak to zrobić?

1. Nagrzać piekarnik do 200 stopni. 
2. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
3. W jednym naczyniu wymieszać suche składniki: mąkę, proszek, kakao, cukier.
4. W drugim mokre - jajka, colę, olej, wybrany alkohol.
5. Połączyć zawartość obu naczyń, mieszając krótko, tylko do połączenia się składników.
6. Foremkę do muffinek wyłożyć papilotkami, nałożyć do nich ciasta, do 3/4 wysokości papilotki. Piec około 25 minut, do tzw. suchego patyczka.
7. Wystudzić na kratce. Udekorować dowolnie, u mnie to roztopiona w kąpieli wodnej czekolada (50 g) z 1 łyżką masła i wisienki koktajlowe.

After Christmas we all be on diet:) I can promise a new portion of salads, Mediterranean light dishes. But now still some sweetsJ Delicious muffins from here, with my small amendments. I was a bit scared of cola in the ingredients as I prepared once beef in cola according to some Asian recipe and finally I refused to eat it and my desperate husband ended up washing the beef trying to get rid of the terrible flavour as we had nothing else to eat. But in cakes it’s ok.

Ingedients:

200 grams flour

2 teaspoons baking powder

160 grams dark muscovado sugar (I used usual dark sugar)

150 ml Coca cola

100 ml olive oil

2 eggs

1 tablespoon cherry brandy (I used rum).

50 grams chocolate+ 1 spoon butter + cocktail cherries for decoration

Method:

1. Preheat oven to 200 degrees Celsius.
2. All ingredients should be at room temperature.
3. In a first dish mix flour, baking powder, cocoa, sugar.
4. In a second dish mix eggs, oil, Cola and a chosen alcohol.
5. Mix the ingredients of both of the dishes shortly.
6. Use paper baking forms, fill them up to ¾ of their height. Bake app. 25 minutes until the ‘dry stick’.
7. Decorate with melted chocolate with butter and cherries.