Gruszkowe smoothie/Pear smoothie

Zostawiam Was z pysznym smoothie, które dodatkowo jest bardzo pożywne. Można go z powodzeniem zabrać np. do pracy i zastąpi drugie śniadanie.

 

 

Składniki:

 

Garść płatków owsianych

1 gruszka 

1 banan

Sok pomarańczowy

Garść natki pietruszki

 

Jak to zrobić?

1. Płatki owsiane namoczyć w soku pomarańczowym (najlepiej przez noc)
2. Gruszkę i banana obrać, pokroić na kawałki.
3. Wszystkie składniki zblendować.

 

Today a very tasty smoothie which is also very nourishing. You can take it for example to work and it can substitute a breakfast.

 

Ingredients:

 

Handful oatmeal

1 pear

1 banana

Orange juice

Some parsley leafs

 

Method:

 

1. Soak the oatmeal in the orange juice (preferably overnight).
2. Peel the pear and banana, cut into small pieces.
3. Mix everything in a blender.

　

　

Zdrowy shake bananowy/Healthy banana shake

W tym przypadku zdrowe znaczy smaczne, nawet mój starszy syn skusił się spróbować i twierdził, że dobre, a to w jego ustach komplement. Robię często po treningu. Po pierwsze dobrze nawadnia, po drugie same zdrowe kalorie. Po trzecie przemycam w nim spirulinę, której smak i pyłowata konsystencja dla mnie jest dość kontrowersyjna.

Składniki:

1 banan
mleko
garść szpinaku typu baby
spirulina w proszku
ew. miód do dosłodzenia

Jak to zrobić?

Zblenduj wszystkie składniki.

Podawaj chłodne.

This shake joins good taste with healthy features. Even my older son tried it and said it is good which sounds in his mounth like a compliment. I often prepare it after a work out. First of all it is a drink, secondly it contains good calories. Thirdly I can use here spirulina which flavour and uneasy powder consistence is not very acceptable for me.

Ingredients:

banana
milk
spirulina
baby spinach
honey (if you prefer more sweet flavours)

Method:

Blend ingredients.
Serve cold.

Prosta sałatka na śniadanie (pomidory, małosolne & feta)/Easy breakfast salad (tomato, pickles & feta)

 

Witam po wakacyjnej przerwie. Powinnam pewnie napisać, że oddawałam się jakiejś ambitnej działalności kulinarnej, np. smażyłam powidła z mirabelek z dodatkiem imbiru, ale minęłabym się z prawdą. Nie tyle nie gotowałam, co opierałam się na rutynowych kuchennych działaniach więc nie było o czym pisać. Było też kilka prób, ale niekoniecznie udanych, więc tym bardziej nie do publikacji. Wreszcie kilka nowości wytrzymało próbę kubków smakowych, ale jakoś zabrakło zdjęć do publikacji. Stąd luka czasowa od ostatniego posta.

 

Dziś proponuję super łatwą sałatkę, którą ostatnio uwielbiam i robię praktycznie każdego dnia. Teraz jest najlepsza na nią pora - można znaleźć prawdziwe niemarketowe pomidory, nastawić własne ogórki i delektować się tymi wyrazistymi smakami późnego lata. Do sałatki nie robię specjalnego sosu, po prostu polewam oliwą, jeśli chcę zaostrzyć smak, dodaję chili w płatkach.

 

Składniki (na 1 osobę):

 

pomidor

2 ogórki małosolne

feta

oliwa

 

Jak to zrobić?

1. Pomidora i ogórki pokroić w kostkę.
2. Na sałatkę pokruszyć fetę i polać oliwą. Wymieszać.

 

I am back after my summer break. I cooked but it was nothing new or if new - not succesful or somehow I forgot to take pictures. Today a very easy recipe for a salad which I make almost every day. It contains flavors of late summer - fresh ripe tomatoes, low-salt cucumbers (they are like a home made must in this season in Poland and Eastern Europe, you can replace them with pickles but of course it is a different flavor) - the best time to prepare it. I do not prepare vinegar for this salad - I think it is enough to add some olive oil. If I want something more spicy, I am adding some chili flalkes.

 

Ingredients:

 

1 tomatoe

2 low-salt cucumber

feta cheese

olive oil

 

Method:

 

1. Cut cucumbers and tomato into cubes.
2. Add some crumbled feta cheese, sprinkle with olive oil.  

Najlepsza owsianka z jagodami i morelami/The best porridge with berries and apricots

Przypadkowe odkrycia bywają najlepsze. Tak jak ta owsianka. Została mi owsianka po Młodym, a w lodówce jagody. Niebo w gębie. Nie wiem nawet czy traktować ją jako śniadanie czy deser;-) Skorzystajcie koniecznie z przepisu w sezonie jagodowym.

Składniki na 1 (małą porcję)

300 ml mleka

1 czubata łyżka płatków owsianych

1 łyżeczka miodu

garść jagód

morela

Jak to zrobić?

1. Ugotuj płatki w mleku (można wcześniej namoczyć, ewentualnie dłużej gotować, uważając by się nie przypaliły).
2. Dodaj jagody i miód, zblenduj blenderem.
3. Dodaj pokrojoną morelę.



Random discoveries are the best. I had some left porridge which my son refused to eat and some berries in a fridge. And I decided not to waiste it. I do not know whether this is really for breakfast as it tates rather like a dessert:-) Just try at least once this summer.

Ingredients:

300 ml milk

1 tablespoon porridge oats

1 teaspoon honey

Feastful berries

1 apricot

Method:

1. Cook oatmeals in milk (you can soak them earlier or cook just longer).
2. Add berries and honey.
3. Mix everything with a blender.
4. Serve with a cut appricot.

Zapiekane awokado z jajkiem/Baked avocado with eggs

Zaczynam niekulinarnie, chciałabym się najpierw pochwalić, że 5 marca zostałam mamą drugiego synka (dla chętnych zdjęcie tu). Podobno z drugim jest już o wiele lżej, ale jeśli będę tu rzadziej bywać tudzież nie będę wpadać regularnie na Wasze blogi, to proszę od razu o rozgrzeszenie, za jakiś czas na pewno nadrobię.

Dziś przepis na bardzo pożywne, ale zdrowe jedzenie – jajka zapiekane w awokado. Na przepis wpadłam czytając poradnik „Jak być glam. Przewodnik po szczęściu i urodzie” autorstwa Fleur de Force, znanej youtuberki. Truizmem chyba jest stwierdzenie, że wyglądamy tak jak jemy. Dlatego by na wiosnę poprawić sobie samopoczucie i przy okazji zacząć promienieć, zapominamy o ciężkich daniach zimowo – jesiennych, potrzebna jest nam wszystkim jakaś odmiana. 

Awokado podobno nawet nie z upraw typu ‘eko’, jest jak najbardziej owocem, który powinniśmy konsumować. Dobre kwasy tłuszczowe, witaminy i przeciwutleniacze minimalizują szkodliwy wpływ środowiska, a przy okazji przeciwdziałają powstawaniu zmarszczek. Dzieje się tak m.in. dlatego, że wzrasta nam produkcja kolagenu. Czego można chcieć więcej? A przy okazji jeszcze jak smakuje!

Książka „Jak być glam” to nie tylko porady o modzie i stylu, ale też właśnie różne ciekawostki żywieniowe i garść przepisów. Oprócz awokado autorka poleca oliwę, buraki, czarne jagody, mleko migdałowe (nigdy nie próbowałam, zaciekawiła mnie), tłuste ryby. Mając wzgląd na urodę na pewno nie warto smażyć, pić napojów gazowanych, rozgotowywać jedzenie (mało składników odżywczych nam zostanie), czy jeść za dużo nabiału (trądzik). Podoba mi się także klarowne wyjaśnienie przez autorkę różnic, także odżywczych, między sokiem a koktajlem, na pewno wkrótce wypróbuję przepis na sok „Więcej niż mojito";-) Podobają mi się także pomysły na lunch do pracy w słoikach. 

Oczywiście warto także zajrzeć do innych rozdziałów np. o dobieraniu dodatków, o snach, o makijażu (wreszcie wiem, który pędzel kupiony dawno temu w drogerii do czego służy). Trochę takie mydło powidło, ale takie przecież jest nasze życie, a jak jeszcze do tego miło się czyta, a autorka jest sympatyczna i dobrze wygląda, to czemu nie. A więc drogie Panie i Panowie – piękniejmy na wiosnę!

Awokado zapiekane z jajkiem (porcja na 2 osoby albo 1 głodną)

Składniki:

1 awokado

2 małe lub średnie jajka

Szczypiorek

Sól & pieprz

Płatki chili

Jak to zrobić?

1. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.
2. Przepoławiamy awokado, wyjmujemy pestkę.
3. W miejsce po pestce wbijamy po jajku. 
4. Doprawiamy solą, pieprzem i chili.
5. Zapiekamy 15-20 min do uzyskania pożądanej konsystencji jajka.
6. Przed podaniem posypujemy szczypiorkiem.

Fleur de Force

"Jak być glam. Przewodnik po szczęściu i urodzie"

Wydawnictwo Literackie

First I have to report that I am a proud mother of a second son born on 5th March. If you wish, you can click here to see more. Anyway forgive me if I would not be able to visit you as much as I should or publish new posts here enough often. I will try to catch up sooner or later when time permits.

Today a simple recipe that I took from a book ‘The Glam Guice’ by Fleur de Force. She is a famous youtuber who happen also to be a nice person, interested in healthy cooking. As spring is coming and we all want to be more beautiful or at least more healthy, it is worth to have a glance in her book.

Here is her recipe for healthy breakfast – avocado baked with eggs (2 persons or 1 hungry).

Ingredients:

1 avocado

2 small or medium size eggs

Salt & pepper

Chilli flakes

Spring onion

Method:

1. Preheat the oven to 180 degrees Celsius.
2. Cut avocado into halves. Remove the stone. Crack the eggs in place of the stone.
3. Slat & pepper, spice with chilli flakes.
4. Bake it app. 15-20 minutes to achieve a needed consistency.
5. Before serving sprinkle with chopped spring onion.

Domowa pasztetowa/Home made liver sausage

W weekend okazało się, że nie mamy baterii do wagi kuchennej. Zaplanowany wypiek na słodko szlag trafił;-) A że szkoda było mi marnować kuchennego czasu (w tygodniu z rzadka mam możliwość dłużej posiedzieć w kuchni), postanowiłam wypróbować przepis, który od dawna za mną chodził – na domową pasztetową. Oczywiście w dobie, kiedy na śniadania wszyscy jedzą jogurty czy inne płatki, no, ewentualnie jakiś wyszukany rodzaj owsianki, przyznanie się, że ma się ochotę na kanapkę z pasztetową, może być nieco mało poprawne politycznie, ale i tak z poprawnością mam na bakier, zatem – proszę, oto moja domowa pasztetowa.

Z podanej proporcji wychodzą ilości gargantuiczne (3 szynkowary + 2 foremki), więc zdecydujcie się, czy czasem na potrzeby Waszej rodziny nie wystarczy w zupełności połowa. 

Uwaga 1 – pasztetową można zrobić oczywiście w osłonkach, ale też w tak zwanym szynkowarze lub nawet zapiec w piekarniku, choć wtedy bardziej będzie z pewnością przypominać pieczeń rzymską niż pierwowzór. 

Uwaga 2 – w tej wersji pasztetowa ma mocno wątróbkowy smak, jeśli wolicie łagodniejszą, zredukujcie ilość wątróbki.

Uwaga 3 – szynkowary są do nabycia w sieci, można jednak zawsze poprosić zdolnego męża/nie-męża o wykonanie podobnego urządzenia z dostępnych elementów, byle był szczelny i nie wlewała się do niego woda w czasie gotowania.

Składniki:

50 dag surowego boczku

30 dag wątróbek drobiowych

2 podwójne filety z kurczaka

1 szklanka kaszy manny

1 szklanka bułki tartej

6 jajek

2 pęczki posiekanej pietruszki

Sól & pieprz do smaku (w tej proporcji ok 3 szczyp soli powinno być w sam raz)

Jak to zrobić:

1. Zmielić wszystkie rodzaje mięsa i wymieszać. 
2. Dodać bułkę tartą, kaszę manną. Dodać jajka, sól & pieprz, pietruszkę i dobrze wyrobić.
3. Masą a) wypełnić osłonki lub b) umieścić w woreczkach kanapkowych z plastiku włożonych w szynkowar, związać (lub zgodnie z Waszą lub producencką procedurą używania), lub c) umieścić w foremce do zapiekania.
4. W zależności od wybranej opcji a) gotować ok 50 min (tej opcji nie próbowałam), b) gotować w szynkowarze (my gotowaliśmy na bardzo wolnym ogniu jakieś 2 godziny ze wzg. na wyjście z domu na zakupy;), c) piec w 180 stopniach ok 50 min.

 Przepis inspirowany recepturą z PP "Pasty wędliny pasztety".

It appeared last weekend that I do not have batteries to my kitchen scale. I had to forget about the planned cake. In order not to waste time (I really usually don’t have much time on weekdays to cook) I decided to try this home – made liver sausage. Of course, these days people seem to eat yoghurts and cornflakes for their breakfasts but I decided not to be politically correct and eat a sausage:)

From this proportion you will obtain a huge amount so maybe it should be reduced for the purposes of your family.

Comment 1 – you can prepare the sausage in a sausage casing but you can also use a ham boiler (click here). You can also bake it but by baking this you will rather obtain a roast and not a sausage.

Comment 2 – reduce chicken livers if you don’t like their intensive flavour.

Comment 3 – you can but ham boilers in Internet but you can also ask your clever husband/not-husband to make such himself. 

Ingredients:

500 grams raw bacon

300 grams chicken livers

2 double chicken filets

1 cup semolina

1 cup breadcrumbs

6 eggs

2 bunches parsley

Salt & pepper (3 dashes salt should be enough for this proportion)

Method:

1. Mince all the meats and mix it.
2. Add breadcrumbs, semolina, eggs, salt & pepper, parsley. Mix well.
3. Fill the a) sausage casing b) plastic bags put in the ham boilers (or follow your or producer's procedures) c) baking forms.
4. a) Cook app. 50 minutes (we did not try this option) b) cook in the ham boiler (I did it even for 2 hours as I went out for shopping c) bake in 180 degrees Celsius for app. 50 minutes.

Owsianka z Kawiarni 100 Śniadań/Oatmeal from 100 Breakfast Cafe

Czasem mam ochotę przeczytać dobre romasidło, takie jak właśnie "Sekrety uczuć" Barbary O'Neal. Wcześniej czytałam jej autorstwa "Receptę na miłość" (kliknij tutaj) i muszę przyznać, że "Sekrety uczuć" podobały mi się jeszcze bardziej. Ona - kobieta przed 40-stką, singielka podróżująca po świecie, wciąż szukająca swojej tożsamości, na pozór niezależna i wyzwolona. On, miejscowy strażak i ratownik, wdowiec z 3 dzieci. Do tego małe ale malownicze miasteczko gdzieś w Nowym Meksyku, upodobane przez celebrytów plus tajemnicza historia z przeszłości. W książkach tej autorki fajne jest także to, że poznajemy nie tylko wątek romansowy ale i śledzimy losy innych postaci związanych z głównymi bohaterami. Muszę przyznać, że do ostatniej strony nie wiedziałam, jak ta historia się skończy i bardzo kibicowałam za happy endem:). 

Nie brak też wątku kulinarnego. Tym razem życie miasteczka toczy się wokół Kawiarni 100 Śniadań, a w książkę wplecione są przepisy na serwowane tam smakowite potrawy. Pozwala to na zapoznanie się z kuchnią amerykańską, która odbiega od stereotypów, a dla mnie pozostaje w zasadzie terra incognita. Także polecam! 

Zainspirowana książką, ale też często pojawiającym się wątkiem śniadaniowym na blogach kulinarnych, które odwiedzam, postanowiłam przekonać się jak smakuje owsianka, o której miałam jedynie niejasne wspomnienia z czasów pacholęctwa. I powiem Wam, że było to pozytywne doświadczenie:) No i nie wiedziałam, że owsianka może być tak bardzo sycąca, w każdym razie bardziej niż kanapki. Poniżej przepis na owsiankę a la "Sekrety uczuć". 

Składniki: 

1 szklanka wody 

1/2 szklanki pokrojonych suszonych owoców (u mnie morele, mogą być np. rodzynki) 

szczypta soli 

1/2 szklanki płatków owsianych 

łyżka gęstej śmietany 

wiórki masła 

Jak to zrobić?

1. Zagotuj wodę ze szczyptą soli, dodaj suszone owoce, gotuj przez minutę. 
2. Dodaj płatki owsiane, gotuj na średnim ogniu przez około 4-5 minut. 
3. Podawaj z dodatkami. 

"Sekrety uczuć" Barbara O'Neal

Wydawnictwo Literackie

From time to time I feel like reading a good love story book and this time I chose 'The Secret of Everything' by Barbara O'Neal. I read 'How to bake a perfect life' by her some time ago (click here) and this one I liked even much better. She - a woman around 40 - year old, a single travelling all over the world, still looking for her identity, appearing to be independent and free. He - a local fireman and life-guard, a widower with 3 kids. The novel takes place in a small town somewhere in New Mexico, loved by celebrities. There is also a culinary motive - the heroes are spending a lot of time in a cafe called '100 Breakfast' and the book is full of tasty recipes. It allows to familiarize with American cooking, far away from stereotypes. 

Inspired by the book and many blogs that I have visited, I decided to prepare myself an oatmeal. I haven't tried it from my childhood and I must admit I did like it. It is sating much more than regular every-day sandwiches. Here is a recipe from the book:

Ingredients:
1 cup of water
1/2 cup of oatmeal
1/2 cup of dried fruits (I used apricots but they may be raisins as well)
a pinch of salt
1 spoon of cream
pieces of butter

How to prepare it?

1. Cook water with salt, add the fruits and cook app. 1 minute. 
2. Add the oatmeal and continue cooking for 4-5minutes. 
3. Serve with the additional ingredients.