czwartek, 28 kwietnia 2016

Sałkatka z awokado, wędzonego kurczaka i cykorii/Avocado,smoked chicken and chicory salad


Ale mam zaległości w blogowaniu... Moja doba z dwójką dzieci drastycznie się skróciła, a pomyśleć, że i tak na razie pracuję zdalnie, co to będzie gdy rychle będę musiała wrócić do firmy... Jak w ogóle sobie Dziewczyny radziłyście/radzicie w takiej sytuacji?

Zatem bez przydługich wstępów, prosty przepis na pożywną sałatkę.

Składniki:

1 wędzona noga lub pieś z kurczaka
1 avocado
1 mała czerwona cebula
1 cykoria
sól, pieprz, opcjonalnie płatki chili
sok z cytryny
oliwa

Jak to zrobić?

  1. Kurczaka pokroić na mniejsze kawałki (opcjonalnie usuwając skórę, jak kto lubi).
  2. Awokado wypestkować, pokroić na kawałki, szybko i dokładnie skropić cytryną.
  3. Z cykorii usunąć zdrewniałą część, pokroć w ćwiartki, następnie rozdzielić liście.
  4. Cebulę obrać ze skóry, pokroić na plasterki, następnie poodzielać na koła.
  5. Wszystko ułożyć na talerzu, skropić oliwą i doprawić.



With two kids I cannot spend now time blogging. I feel like my day would be much shorter than it used to be. And I wonder how it would be like when I soon come back to full time work... How do/did you manage ladies?

Today a short and easy recipe for a nutritious salad.

Ingredients:

1 chicken leg or breast, smoked
1 avocado
1 chicory
1 small red onion
Salt & pepper, chili flakes optionally
Lemon juice
Olive oil

Method:

  1. Cut the chicken into smaller pieces (remove skin if you don't like it).
  2. Cut the avocado into halves, remove the stone, cut into slices. Quickly but carefully sprinkle it with lemon juice.
  3. Remove the hard part from the chicory, cut into fourths, and split the leafs.
  4. Peel the onion, cut into slices, separate particular circles.
  5. Season the ingredients with salt & pepper, chili flakes and pour with some olive oil. 

wtorek, 12 kwietnia 2016

Smoothie z czerwonych owoców/Red fruits smoothie


Niech pierwszy rzuci kamień ten, któremu nie potrzeba zrucić tego i owego z wagi po zimie:) No i to dręczące łaknienie witamin, ale na razie nie takich marketowych, z dalekich krajów. Smoothie zainspirowane przepisem z Hortexu, ale oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, byście użyli do niego własnych owoców z zamrażalnika.

Składniki:

ok 0,5 kg czerownych zamrożonych owoców (maliny, truskawki, porzeczki, wiśnie bez pestek)
ok. 250 ml soku jabłkowego
2 banany
sok z 1/2 cytryny
3 łyżki miodu płynnego

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki zmiksować blenderem. Podawać zimne.


A lucky person who does not need to loose weight after winter:) Does such a person exist?:) And a desperate need for vitamins. A smoothie that is a key to both problems. Just use frozen red fruits.

Ingredients:

app. 0.5 kg red fruits frozen (such as raspberries, strawberries, berries, sour cherries)
3 bananas
juice made of 1/2 lemon
app. 250 ml apple juice
3 spoons liquid honey 

Method:

Just mix everything with a blender. Serve cold.

poniedziałek, 21 marca 2016

Prosty przepis na meduzę/A simple recipe for jellyfish (meat aspic)


Autorski przepis mojego Męża na nóżki w galarecie. Spisałam, śledząc jego działania w kuchni, wszystko w przybliżeniu i na oko:) Naciskałam jednak na sprecyzowanie proporcji i jest tego efekt w postaci tej receptury. W dzieciństwie niezbyt przeze mnie lubiane, może niestety dlatego, że znane mi były w mało starannym wydaniu. Obecnie nie wzgardzę, w szczególności z odrobiną octu jabłkowego. Myślę, że świetnie będą się nadawać na Wielkanocny stół. 

Przy okazji życzę Wam wszystkim radosnej Wielkanocy w rodzinnym gronie!

Składniki (na ok. 2 duże salaterki):

2,2 kg golonki przedniej wieprzowej
Sól & pieprz
Pęczek włoszczyzny z cebulą
Liść laurowy
1 ziele angielskie
Żelatyna (ilość zależna od ilości uzyskanego wywaru)
ew. puszka zielonego groszku konserwowego 

Jak to zrobić?
  1. Nóżki wymyć i oczyścić z ew. resztek sierści.
  2. W dużym garnku zalać je taką ilością wody, by pozostawały zakryte w trakcie gotowania.
  3. Dodać 3 duże szczypty soli (generalna proporcja na 1 kg mięsa – 10-15 gram soli).
  4. Dodać włoszczyznę z cebulą, przyprawy.
  5. Gotować na wolnym ogniu do miękkości.
  6. Mięso wyjąć, wywar zostawić.
  7. Mięso obrać ze skóry, którą wyrzucamy, podzielić na mniejsze części.
  8. Sprawdzić ile wywaru zostało i dodać proporcjonalnie, zgodnie z instrukcją z opakowania żelatynę. Może być trochę mniej niż w proporcji z opakowania, gdyż wywar sam z siebie zacznie zastygać po schłodzeniu.
  9. Wywarem z żelatyną zalać mięso i ew. zielony groszek. Po schłodzeniu odstawić do lodówki do stężenia.
  10. Podajemy z octem lub z cytryną. 


This is my husband’s original recipe for a meat aspic. I have made notes of what he was doing last time in the kitchen – it was not that easy as he makes everything using more or less proportions. This time as I strongly insisted, I found out the exact proportions.

Do not worry about the name – this is a traditional Polish name of this aspic meaning aspic plus a vodka shot. I much more prefer to eat it with apple vinegar or lemon juice. This may be also a traditional dish on your Easter table as it is in Poland in many homes.

Happy Easter to those who will be celebrating this Holiday soon!

Ingredients for 2 big bowls:

2,2 kilo pork knuckles
Salt & pepper
A bunch of soup vegetables (carrots, parsley root, celery, onion)
Bay leaf
1 allspice
Gelatine (depending on how much broth we would receive)
Green peas canned if you wish to add it

Method:
  1. Wash the knuckles and remove any potential hairs.
  2. In a big pan pour as much water as it is necessary to cover the knuckles during cooking.
  3. Add vegetables and spices.
  4. Add salt - 3 bigger pinches (the proportion is 10-15 grams salt for 1 kilo meat).
  5. Cook slowly until the meat becomes soft.
  6. Remove the meat, leave the broth. 
  7. Remove skin and throw it away, portion the meat into small pieces.
  8. Check how much broth you received. Add proportionally gelatine in accordance with instruction on the package. You may use less as the broth sets usually when it becomes cold. 
  9. Put the meat and peas into bowls, pour the broth. 
  10. Leave it for setting in a cool place.
  11. Serve with vinegar or lemon juice.