niedziela, 23 lutego 2020

Kocie oczka/Cats' eyes


 
I jeszcze jeden przepis z książki p. Starmach, i kto by pomyślał, że znajdę tam aż tyle pomysłów, które będę chciała wypróbować i w dodatku zachować na blogu do ponownego wykorzystania. Ciastka robiłam już dwa razy i na pewno jeszcze wrócę do tego przepisu. Ciasto zagniata się bardzo łatwo, jest w przyjemnym dla oka pomarańczowym kolorze dzięki karotenowi, a same ciasteczka w pojemniku zachowują świeżość do tygodnia. Z przepisu wychodzą 2 blachy.
 
Składniki:
 
450 gram mąki
200 gram masła
4 marchewki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
70 gram cukru pudru
150 gram gęstej konfitury
 
Jak to zrobić?
  1. Nagrzej piekarnik do 190 stopni. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
  2. Marchewki zetrzyj na tarce o małych oczkach.
  3. Mąkę wymieszaj z cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodaj masło i marchewkę.
  4. Wyrobione ciasto rozwałkuj cienko i wycinaj koła. W połowie kół wytnij jeszcze w środku mniejsze kółko.
  5. Piecz ciastka 15-17 minut.
  6. Po wystudzeniu zlepiaj ciastka konfiturą.
 
 
Very nice cookies called in Poland cats' eyes. Do you find them similar to cats' eyes? I do. I made them already twice and I will repeat it again. The pastry is easy to prepare and has very nice orange colour due to the carotene.
 
Ingredients:
 
450 gram flour
200 gram butter
4 carrots
1 tsp baking powder
70 gram icing sugar
150 gram consistent marmalade
 
Method:

 
  1. Preheat oven to 190 degrees Celsius. Line the baking sheet with baking powder.
  2. Grate the carrots finely.
  3. Mix flour with sugar and baking powder. Add butter and carrots. Prepare the pastry.
  4. Roll the pastry out thinly, cut out small circles, in half of the circles cut out again smaller circles.
  5. Bake the cookies app. 15-17 minutes.
  6. Join the cookies with marmalade, when cool.


niedziela, 2 lutego 2020

Plescavica - bałkańskie mielone/Plescavica - Balkan meatballs




 
W ponury polski luty zapraszam na mielone w wakacyjnych klimatach. Bałkańskie kotleciki rozeszły się z prędkością światła, zatem chciałabym zachować przepis dla potomnych:) Podawałam z domowymi frytkami, pomidorami z fetą, sosem tzatziki oraz zwykłą surówką z kiszonej kapusty.
 
Składniki:
 
1/2 kg łopatki wieprzowej zmielonej
1/2 kg wołowego udźca zmielonego
1 duża cebula
1-2 duże ząbki czosnku
1 papryka czerwona
pół pęczka natki pietruszki
pół pęczka natki mięty
1 płaska łyżeczka słodkiej papryki
sól & pieprz
1 łyżka oleju do smażenia
 
Jak to zrobić?
 
  1. Posiekaj drobno cebulę lub zmiel ją z mięsem.
  2. Posiekaj drobno paprykę, pietruszkę i miętę.
  3. Zmieszaj wszystkie składniki.
  4. Uformuj kotlety i smaż na oleju.
 



 
Polish February this year started with gloomy weather. January was the same. No snow, just dark days with rain. Therefore I wanted to take you for a holiday trip to the Balkans. We all loved the meatballs and they disappeared very quickly so I just wanted to safe this recipe for posterity:)
 
Ingredients:
 
1/2 kilo pork, minced
1/2 kilo beef, minced
1 big onion
1 or 2 garlic cloves
1 red pepper
parsley leaves
mint leaves
1 tsp sweet pepper
salt & pepper
1 tbsp oil
 
Method:
 
  1. Chop the onion or mince it together with the meat.
  2. Chop the pepper, parsley and mint.
  3. Mix the ingredients, form meatballs and fry both sides.
 







piątek, 17 stycznia 2020

Klopsy curry w indyjskim stylu/Curry meatballs Indian style


Kolejna propozycja zainspirowana ostatnio wspomnianą książką p. Starmach, tym razem pachnące Indiami danie obiadowe. Ponieważ nie miałam mięsa drobiowego, do garnka trafiła mielona łopatka, wyszły świetne, aromatyczne z pysznym pikantnym sosem do serwowania z ryżem. Sos nie jest jednak tak ostry, by był niejadalny. Oryginalny przepis zapewne znajdziecie w sieci, poniżej moje modyfikacje.

Składniki na mielone:

400g mięsa mielonego
2 łyżeczki startego świeżego imbiru
½ cebuli lub 1 mała
1 ząbek czosnku
kolendra

Składniki na sos:

2 łyżeczki curry
250 ml śmietanki kremówki
1 łyżeczka kurkumy
szczypta kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki pieprzy cayenne (można zmienić na ostrą paprykę jak w oryginalnym przepisie)
sól, pieprz 
 plus oliwa do smażenia

 Jak to zrobić?
  1. Mięso wymieszać z pozostałymi składnikami, w razie gdy się słabo klei, można dodać jajko i ew. bułkę tartą.
  2. Uformować małe kulki i usmażyć na oliwie na złoty kolor.
  3. Zdjąć i na patelnie wlać śmietankę, dodać przyprawy i zagotować.
  4. Do gorącego włożyć klopsy. Gotować jeszcze około 10 minut.
  5. Podawać z ryżem posypane świeżo posiekaną kolendrą.
 
 
Another good recipe from the book I lately borrowed in my local library. This time it is a full of flavours and aromas Indian style main course. The sauce is especially delicious and if you like spicy food but which still is eatable, this is for you.
 
Ingredients for the meatballs:
 
400 grams minced meat
2 tbsp freshly grated ginger
½ onion or 1 small
1 garlic glove
Coriander
 
Ingredients for the sauce:
 
2 tbsp curry powder
250 ml cream
1 tbsp turmeric powder
Pinch of cumin
½ tbsp sweet paprika
½ cayenne pepper (or spicy paprika of you wish a milder version)
Salt & pepper
Plus olive oil for frying
 
Method:
 
  1. Mix the meat with the other ingredients for the meatballs.
  2. Form small meatballs and of it is too loose you can add 1 egg and some breadcrumbs. Fry until golden.
  3. Remove from the frying pan, add cream and the spices and bring into boiling.
  4. Add again the meatballs and cook for app. 10 minutes.
  5. Serve with rice and chopped coriander.