poniedziałek, 1 czerwca 2020

Surówka z młodej kapusty/Baby cabbage salad


Mija majowy sezon na szparagi, ustępując młodej kapuście i truskawkom. W moim domu obowiązkowo musi być choć raz w czerwcu klasyczny polski obiad - schabowe z młodą kapustą, z reguły duszoną, ale tym razem postanowiłam zamienić ją na surówkę, która okazała się całkiem smaczną alternatywą. Chętni mogą zmienić olej na majonez i w ten sposób otrzymać uproszczoną wersję coleslawa.


Składniki:

1 młoda kapusta drobno poszatkowana
1 łyżeczka soli
koperek
2 łyżki oleju
1 płaska łyżeczka cukru
1 łyżka octu jabłkowego
pieprz do smaku

Jak to zrobić?
  1. Poszatkowaną kapustę solimy i ugniatamy, mieszając, aby zmiękła. Odstawiamy.
  2. Siekamy koperek.
  3. Dodajemy pozostałe składniki i mieszamy.




When the asparagus season ends in Poland, time for baby cabbage and strawberries begin. In my home it means that we at least once have a pork chop with baby cabbage and potatoes. This is a very typical Polish Sunday dinner. If you wish you may exchange the oil with mayonnaise and you will get a kind of a simple coleslaw. 

Ingredients:

1 baby cabbage, finely chopped
Dill
1 tsp salt
1 tsp sugar
2 tbsp oil
1 tbsp apple vinegar
Pepper

Method:

  1. Mix the chopped cabbage with salt, kneading it with your hand so that the salt would soften the cabbage. Put aside for some time. 
  2. Chop the dill and add the remaining ingredients.


niedziela, 26 kwietnia 2020

Najlepszy blok czekoladowy/Best chocolate bar

 
Najlepszy blok czekoladowy do błyskawicznego zrobienia w domu, bez użycia mleka w proszku. Inspirację zaczerpnęłam z kuchni Lidla, aczkolwiek uważam, że podane tam proporcje nie były do końca prawidłowe, stąd moja, nieco zmodyfikowana wersja. Wypróbujcie konieczne, zwłaszcza jeśli macie dzieci w domu lub sami chcielibyście doświadczyć takiej słodkiej przyjemności. Ja robiłam z mlecznej czekolady, ale sądzę, że następnym razem przynajmniej jedną czekoladę zastąpię gorzką.
 
Składniki:
 
3 tabliczki czekolady (300 gram)
100 gram masła
garść żurawin
garść posiekanych orzechów
30 gram ekspandowanych ziaren amarantusa lub ryżu
 
Jak to zrobić?

  1. Stopić czekoladę z masłem.
  2. Gdy lekko ostygnie, dodać pozostałe składniki.
  3. Przelać do wyłożonej folią spożywczą foremki, odstawić do wystudzenia, a następnie na kolka godzin do lodówki.
 
 
 
 
The best home-made chocolate bar. You need to try it, especially if you have kids at home or you just want to make such a guilty pleasure for yourself. I used milk chocolate but next time I will replace one bar with dark chocolate. 
 
 
Ingredients:
 
3 chocolate bars (300 grams)
unsalted butter (100 grams)
nuts
cranberries
expanded amaranth (30 grams)
 
Method:
 
  1. Melt the chocolate with butter.
  2. When the mixture cools down a little bit, add the other ingredients.
  3. Line the form with foil and transfer the mixture to the form.
  4. When it is enough cold, let it stay in the fridge for at least few hours. 
 

niedziela, 12 kwietnia 2020

Sałatka z paluszkami krabowymi/Crab sticks salad



Przepis na lekką aczkolwiek pożywną sałatkę, której świeżości nadaje cytrynowa nuta. Można z powodzeniem pominąć pieprz cytrynowy i skropić sałatkę cytryną.

Korzystając z okazji, życzę Wam zdrowych i spokojnych Świąt Wielkanocnych!



Składniki:

paczka paluszków krabowych
ok 2/3 szklanki ugotowanego ryżu
puszka kukurydzy
posiekany koperek
obrany i pokrojony w drobną kostkę ogórek
sól
pieprz cytrynowy
majonez (2-3 łyżki)



A recipe for light but nutritious salad, with a fresh lemon note. You may skip the lemon pepper and add some lemon juice instead.

Happy Easter Everyone!


Ingredients:

crab sticks
2/3 cup rice, cooked
sweat corn, canned
dill, chopped
cucumber, peeled and finely chopped
salt
lemon flavoured pepper
mayonnaise, 2-3 tbsp