wtorek, 21 kwietnia 2015

Francuska sałatka cykoriowa z gruszką/French chicory salad with a pear


Chciałoby się już zakosztować prawdziwych nowalijek… ale póki co na moim stole od cyklicznie pojawia się ta klasyczna (poza orzechami w miodzie - to ode mnie) francuska propozycja cykoriowa. Sałatka z cykorii i gruszek - salade d’endives et poires – brzmi pysznie, prawda?

Składniki:
1 gruszka (duża i twarda)
Sok z ok. ¼ cytryny
1 cykoria
Kawałek niebieskiego sera pleśniowego
Sos winegret
Garść orzechów włoskich
Łyżka-dwie miodu

Jak to zrobić?
  1. Przekroić cykorię na ćwiartki. Usunąć stwardniałą gorzką część. Można podzielić na poszczególne liście.
  2. Obrać (lub nie) gruszkę, podzielić na plasterki, polać sokiem z cytryny.
  3. Podgrzać miód na patelni, dodać z grubsza posiekane orzechy, chwilę podgrzewać.
  4. Ser pokroić w kostkę.
  5. Cykorię i gruszkę ułożyć na talerzu, polać sosem winegret, dodać kawałki sera oraz orzechy w miodzie.

Well, I would love to finally try some fresh and real (not hypermarkets) spring vegetables. The type you can buy directly from a farmer. For this I will still have to wait but in the meantime I would like to give you a recipe for this classical (well, except of the walnuts in honey - this is from me) French salad with chicory. Salade d’endives et poires – sounds delicious indeed!

Ingredients:

1 chicory
1 pear (big and hard)
Lemon juice (made of ¼ of lemon)
A piece of blue cheese
Vinaigrette sauce
A little poke of walnuts
1-2 tablespoons honey

Method:

  1. Cut the chicory into quarters. Remove the hard bitter part. You may separate the leafs.
  2. Peel (or not) the pear, cut it into slices. Sprinkle with lemon juice.
  3. Warm up the honey on a frying pan and add the walnuts. Heat for a while.
  4. Cut the cheese into cubes.
  5. Arrange nicely the ingredients on the plate, sprinkle with vinaigrette and decorate with the cheese and walnuts.
  

sobota, 4 kwietnia 2015

Bardzo łatwa babka kakaowa/Very easy cocoa Easter cake


Pewnie nie jest to zbyt mądre, by sądzić, że ktoś jeszcze nie upiekł swoich wielkanocnych ciast:) U mnie w tym roku na stole zagości sernik marmurkowy z malinami, babeczki kukurydziane stąd oraz ta właście babka z kakao. Ekspresowa w wykonaniu, idealna na Wielkanocny last minute. No i ekonomiczna, gdyż nie wymaga użycia np. 120 jaj jak to drzewiej bywało w naszej historii kulinarnej. W sumie z Wielaknocnych bab zostały nam tylko babki, jak ktoś powiedział.


Oprócz słodkości szczególnie bogato u mnie nie będzie. O dziwo, oprócz białej kiełbasy i barszczu białego (tym razem na dudach), zdecydowaliśmy się na dwa rodzaje śledzi (nie, nie pomyliły mi się święta:) - te w sosie kakowym (pycha) oraz w sałatce szuba. Jajka. Pieczony schab ze śliwkami oraz pasztet Męża.A na obiad wołowina po burgundzku. W sumie, jak teraz podsumowałam, to wydaje się tego dużo za dużo:) A co u Was zagości na świątecznym stole?

Składniki:

1,5 szklanki mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
2 łyżki kakao
3/4 szklanki jogurtu greckiego
2 jajka (duże)
1/2 szklanki oleju
3/4 szklanki cukru

Lukier:

ok. 1/2 szklanki cukru pudru lub trochę więcek
2 łyżki wrzątku
pół łyżeczki soku z cytryny

Jak to zrobić?

  1. Nagrzać piecyk do 180 stopni.
  2. Suche składnki połączyć z mokrymi, miksować krótko do połączenia składników.
  3. Formę na babkę natłuścić i wysypać bułką tratą. Wypełnić ciastem.
  4. Piec ok 45 minut.
  5. Wystudzić babkę na kratce. Wyjąć z formy.
  6. Z podanych składników przygotować lukier.Udekorować.
Wesołych Świąt!


Baking this kind of Easter cakes in Poland is a tradtion. They are called 'babka' which may mean 'grandmother'. They used to contain even up to 120 eggs (yes!) many many years ago and were prepared with the use of yeast. 

The one I am presenting to you is a last minute 'babka' - very easy and only 2 eggs are required:) I will serve it this year for Easter together with raspberries cheesecake and small 'babki' made of corn grits. I will also have eggs on my table, baked stuffed pork and Polish 'white borsch' which is also a traditional Eater soup. For dinner I am going to serve Boeuf à la Bourguignonne. Too much? Too little? What will be on your Easter table?

Ingredients:

1.5 cup cake flour
1 teaspoon baking powder
1 teaspoon baking soda
2 tablespoons cocoa powder
3/4 cup Greek yogurt
2 big eggs
1/2 cup olive oil
3/4 cup sugar

Icing:

1/2 cup icing sugar or more
2 tablespoons boiling water
1/2 teaspoon lemon juice

Method:

  1. Preheat the oven to 180 degrees Celsius.
  2. Mix dry ingredients with the wet ones.
  3. Grease the baking form and sprinkle with breadcrumbs.
  4. Bake app. 45 minutes.
  5. Let it cool down.
  6. Mix the ingredients for the icing. Decorate the cake.
Happy Easter!



piątek, 27 marca 2015

Czaj latte i rozdanie ksiązkowe/Tshai latte


Ostatnio skarżyłam się na zamęt w swoim życiu, brak czasu i chaotyczne motanie się od obowiązku do obowiązku. Dlatego ucieszyłam się autentycznie, gdy trafiła do mnie nowość z Wydawnictwa Literackiego „W domu Madame Chic” Jennifer L. Scott. Kiedyś czytałam jej autorstwa „Lekcje Madame Chic” i byłam mocno zainspirowana lekturą (tu), a ubraniowy minimalizm tam wychwalany praktykowałam przez całą ciążę;-) Akurat minimalizm ubraniowy zarzuciłam z ulgą, ale pewne nawyki mi pozostały, jak chociażby cień przemyśleń w przymierzalni nad jakością ubrania, z ciekawością więc sięgnęłam po nową lekturę, tym bardziej, że jej podtytuł „Jak urządzić przytulanie mieszkanie i celebrować codzienność” obiecywał wiele nowych inspiracji. Za pierwszym razem przeleciałam przez książkę bez większej refleksji, uważając, że jednak większość porad dotyczy kobiet niepracujących zawodowo – nie mam osobiście czasu dobierać świecy zapachowej do pory dnia, nawet w weekendy. Ale postanowiłam dać jej jednak szansę. W końcu jeśli autorka znalazła patent na prowadzenie domu, czerpiąc garściami inspiracje z Francuzów, którzy podobno znajdują w dobrze zorganizowanym domu przyjemność, to czemu nie? Za drugim razem zwracałam już uwagę na szczegóły. I co mi w głowie pozostało i z czego mam zamiar skorzystać? Na pewno nie z tych świec zapachowych - brak czasu, choćbym nawet i chciała i mogła… Za to podzielę się z Wami tymi radami, które wydały mi się cenne, a niektóre z nich intuicyjnie stosowałam:


  • Codziennie posprzątaj czy zrób w mieszkaniu jedną „dużą” rzecz, np. umyj łazienkę czy wypierz biały kolor. Zadanie musi być konkretne – plus zmierz czas – wcale nie zajmuje to tak dużo czasu, jak myślisz. Nie spędzisz wówczas jednego dnia weekendu wyłącznie na gruntownych porządkach. Tu się dopiero wdrażam, u mnie sprzątanie było z reguły w soboty i po takim weekendzie zmęczona z przyjemnością szłam do pracy posiedzieć za biurkiem:)
  • Jeśli nie masz możliwości gotowania codziennie, jedno popołudnie czy poranek poświeć na ugotowanie potraw na cały tydzień. Będziesz musiała ew. dorabiać tylko dodatki typu ziemniaki czy surówka. U mnie to z reguły odbywa się w niedzielne przedpołudnie.
  • Wyspecjalizuj się w niektórych daniach, niech będą Twoim znakiem firmowym, przy okazji nabierzesz rutyny i ich gotowanie nie będzie pożerało cennego czasu.
  • Odgracaj, odgracaj, odgracaj… Nie ma co cierpieć na syndrom biedy i gorszych czasów. Nawet jak nadejdą, najpewniej i tak tych rzeczy nie będzie się używać. 
  • I w drugą stronę – nie oszczędzaj rzeczy na lepsze czasy – żyjesz tu i teraz, nie ma powodu by na co dzień otaczać się brzydszymi rzeczami. 
  • Jeśli chcesz wciągnąć dzieci w rutynę sprzątania, jasno wskazuj, co powinny zrobić. Komunikat typu „sprzątnij ten bałagan” jest za ogólny i niezrozumiały. 
Polecam zaś dziś przepis na czaj latte z tej książki, na celebrowanie wolniejszych poranków.

Składniki na 2 porcje:

2 łyżki czarnej herbaty liściastej
2 szklanki wody
Kawałek cynamonu
2 ziarna kardamonu wypestkowane albo zmielonego 1/4 łyżeczki
1 goździk
kawałek imbiru obranego ok 2 cm (lub zmielonego 1/4 łyżeczki)
1 -2 łyżki miodu
2 szklanki mleka

Jak to zrobić?


  1. Ugotuj herbatę w wodzie z przyprawami.
  2. Dodaj mleko, zagotuj. Dodaj miód.
  3. Przecedź i podawaj ciepłe.


ROZDANIE
Jeśli nabraliście ochoty na lekturę i silnie poszukujecie inspiracji do odnalezienia porządku w domowym chaosie, dzięki Wydawnictwu Literackiemu mam przyjemność rozdać 1 egzemplarz tej książki. Warunkiem jest pozostawienie komentarza pod postem z krótką informacją, dlaczego chcielibyście ją przeczytać. Zgłoszenia do końca dnia 6 kwietnia 2015 roku (Lany Poniedziałek). Wybiorę najbardziej przekonujący mnie komentarz i w tym poście poinformuję o wyniku rozdania:) Rozdanie jest przeznaczone dla obserwatorów tego bloga. Książkę wysyłam wyłącznie do Polski.

WYNIKI: Proszę o kontakt Kasię z pierwszego komentarza - przekonała mnie potrzeba uporządkowania bałaganu i chaosu wokół, bo o tym rzeczywiście jest książka:)


In one of my previous posts I was complaining about chaos in my life. Well, the situation is not improving immensely but I feel much calmer now. Finally I had a week in which I could sleep like 6-7 hours a day (wow! In comparison to 2-3 hours lately) and now the World looks much more better. I read an interesting book also by Jennifer L. Scott ‘At home with Madame Chic’ actually about being ‘chic’ in every-day life, including housekeeping and cooking (I wrote about her previous book here). Some of the advices I am going to share with you and implement into my life. Anyway, if you happen to get this book, I think it’s worth reading. Here are some examples:


  • Do one ‘big’ thing every day at your house. For example do some washing or dust. You will not have to spend the whole weekend on house-keeping which is exactly my case-I do all the cleaning up, cooking etc. on weekends and afterwards I am so exhausted that I feel that coming back to my office on Monday is a pure pleasure. To be changed. 
  • Specialize in some dishes. You will take routine and spend less hours in the kitchen (which is not so bad but in case of lack of time…).
  • Get rid of all the useless stuff. They will not become useful someday even in case you become very very poor (hopefully it will not happen). 
  • Do not save good quality things for better time. Now it’s the best time to use them. 
  • If you want your kids to do some cleaning, communicate very precisely what they should do otherwise they will not understand general information that they should clean up.
Now I am going to give you a simple recipe for tshai latte from this book, I hope you will enjoy it. 

Ingredients for 2 big cups:

2 tablespoons black tea
2 cups water
A bit of cinnamon
1 clove
2 cardamoms seeded
1 -2 tablespoons honey
2 cups milk

Method:
  1. Cook the tea in water with spices.
  2. Add milk, cook up again. Add honey.
  3. Strain and serve warm.