Testujemy surówki - czerowna kapusta, jabłko & gruszka/Tasting salads - red cabbage, apple & pear

Dziś kolejna surówka, tym razem wg mnie idealnie wpasowująca się w klimat Świąt Bożego Narodzenia. Sama mam zamiar ją podać w pierwszy dzień Świąt na obiad. Tylko nie próbujcie jej od razu po przygotowaniu, musi swoje odczekać i się przegryźć. Smacznego!

Przepis pochodzi z MG.

Przy okazji życzę Wam pogodnych i smacznych Świąt!

Składniki:

4 łyżki rodzynek lub żurawiny

1/2 główki czerwonej kapusty

2 twarde kwaśne jabłka

gruszka

kawałek białej części pora

4 łyżki posiekanych orzechów włoskich

4 łyżki oliwy

sól & pieprz & cukier

sok z cytryny

 

Na marynatę:

 

po 4 łyżki gorącej wody i octu jabłkowego

 

Metoda:

1. Mieszamy składniki marynaty, wkładamy rodzynki i odstawiamy.
2. Oczyszczoną kapustę drobno szatkujemy, odstawiamy na sito, posypujemy solą, odstawiamy na 5 minut.
3. Przelewamy dwa razy wrzątkiem, a następnie mieszamy z marynatą.
4. Dodajemy starte jabłka i gruszkę, dodajemy sok z cytryny.
5. Pora cienko kroimy, przelewamy wrzątkiem, dodajemy do surówki wraz z orzechami.
6. Doprawiamy do smaku.

 

 

Today a typical Polish Christmas salad. Actually I cannot imagine Christmas super without red cabbage. Let this salad stay for an hour or so before serving, otherwise it will not taste good.

 

Merry Christmas to all my visitors!

 

Ingredients:

 

4 tbsp rasins or cranberries

1/2 red cabbage

2 sour apples

1 pear

a white part of the leak

chopped nuts

4 olive spoons

salt & pepper & sugar

lemon juice

 

For marinade:

 

4 tbsps hot water

4 tbsps apple vinegar

 

Method:

 

1. Mix ingredenits for the marinade, add rasins, put aside.
2. Chop the cabbage finely, put on a sieve, add salt and let it stay for 5 minutes.
3. Pour the cabbacge with hot water, drain. Add marinade.
4. Grate apples and pear, add lemon juice, mix with the cabbage.
5. Slice finely the leak (you may also pour it with hot water).
6. Add all remaining ingredients. Add salt, sugar and pepper.