Łatwe i szybkie ciasto marchewkowe/Quick and easy carrot cake

Do zrobienia ciasta marchewkowego zbierałam się ruski rok dosłownie. Widziałam na blogach, które obserwuję, kusiło, ale zawsze coś stało na przeszkodzie. Ba, nawet kilka razy zdołałam zgromadzić potrzebną ilość marchwi, która później rozchodziła się a to na zupę, a to na inne potrzeby. Niestety zostałam do ciasta marchewkowego nieco zrażona wersją ze Starbucks'a, którą kiedyś jadłam. Taką ilość cukru do ciasta mogą dodać tylko Amerykanie:) Aż trzeszczało w zębach:) A może to nie był cukier tylko słodzik? W każdym razie ohyda...

Zaprezentowana przeze mnie dziś wersja* jest: a) prosta b) szybka c) nie nadmiernie słodka d) z fajnym przełożeniem d) wilgotna. Same zalety:) Spróbujecie?

Składniki:

200 ml oleju

4 jajka

200 gram cukru

300 gram mąki

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli

2 łyżeczki cynamonu

400 gram startej marchewki

Na krem:

250 gram mascarpone + cukier puder do smaku

masło i bułka tarta do formy

Jak to zrobić?

1. Rozgrzać piecyk do 180 stopni.
2. Dodać do mąki suche składniki.
3. Następnie mokre, marchewkę i starannie wymieszać.
4. Wysmarować formę masłem, posypać bułką tartą.
5. Przelać ciasto, piec ok. 1 godzinę.
6. W międzyczasie wymieszać mascarpone z cukrem pudrem do smaku. Krem wg mnie nie powinien być za słodki, wystarczy łyżka, dwie.
7. Ciasto przestudzić, przeciąć na pół. 
8. Przełożyć kremem.

* Przepis zaczerpnięty z "Kuchni".

  

I won't even say for how long I have been planning to make a carrot cake. I saw it on blogs, it was so tempting but there were always some obstacles. Well, I even bought a few times enough carrots but then I used it for let's say a soup etc. I guess it was caused by a big disappointment that I had at Starbucks when I ate such a cake and it was so excessively sweet that I even couldn't finish my portion. Disgusting! 

Today's version* is a) easy b) quick c) not so sweet d) with a nice cream d) really moist. All advantages:) Will you try?

Ingredients:

200 ml oil

4 eggs

200 grams sugar

300 grams flour

1 teaspoon baking powder

1 teaspoon soda

2 teaspoons cinnamon

1/2 teaspoon salt

400 grams carrot, grated

For the cream:

250 grams mascarpone and icing sugar (as much as you like)

butter and breadcrumbs for the baking form

Method:

1. Preheat the oven to 180 degrees Celsius.
2. Add to the flour all dry ingredients.
3. Add the wet ones plus the carrot, mix carefully.
4. Butter the form and sprinkle it with breadcrumbs.
5. Transfer the dough, bake app. 1 hour.
6. In the meantime mix mascarpone with sugar (not too much, 1 or 2 tablespoons should be sufficient).
7. Cool down the cake, cut into halves.
8. Apply the mascarpone cream, cover with the half of the cake.

* The recipe comes from a magazine "Kitchen".