Lody sycylijskie bez jajek/Sicilian ice cream without eggs

Żar się z nieba leje, gdzieś nad nami robią hałas cykady, w oddali widok na morze. My delektujemy się pod rozłożystym drzewem pysznymi, lekko topiącymi się lodami. Powoli odkrywamy w nich kolejne doznania smakowe – skórka pomarańczy, kawałki gorzkiej czekolady, kandyzowany imbir, a nawet migdały! Raj! Zróbmy je zimą by poczuć się tak niebiańsko, w końcu mamy w domu kaloryfery!

Składniki:

½ litra śmietanki 30%

3 płaskie łyżki cukru pudru

1 laska wanilii

Ok. 30-40 dag gorzkiej posiekanej drobno czekolady

Łyżka skórki pomarańczowej

Łyżka kandyzowanego imbiru

Łyżka płatków migdałowych

Jak to zrobić?

1. Do garnka o grubym dnie wlej śmietanę i dodaj cukier.
2. Przekrój wzdłuż strąk wanilii, nożem do garnka wyskrob nasiona, dodaj też strąk.
3. Doprowadź do wrzenia, odstaw do ostygnięcia pod przykryciem, schłodź w lodówce, najlepiej przez noc. 
4. Namocz przez chwilę w gorącej wodzie imbir, żeby napęczniał, posiekaj w razie potrzeby drobniej.
5. W schłodzoną wedle instrukcji producenta maszynkę do lodów wlej śmietanę (poprzednio wyjąwszy strąk wanilii), zacznij kręcić lody.
6. Na sam koniec dodaj bakalie. Schłodź w zamrażalniku wedle potrzeby.

Boiling hot temperature is coming down from the sky, over our heads we can hear a noise made cicadas, from the distance we may admire beautiful sea panorama. We are enjoying delicious, slightly melting ice cream under a huge tree. Step by step we are discovering new flavors – orange – peel, pieces of dark chocolate, candied ginger and even almonds! Heaven! Do not wait for your summer! Try it now!

Ingredients:

½ liter cream 30% (or more)

3 flat tablespoons of icing sugar

1 vanilla bean

App. 300-400 grams plain chocolate finely chopped

1 tablespoon orange – peel

1 tablespoon candied ginger

1 tablespoon almond flakes

Method:

1. Pour the cream and sugar into a thick bottom pot. 
2. Cut the vanilla bean in half lengthwise, scrape out the pulp to the pot and add also the bean itself.
3. Bring to the boil and leave under cover to cool down, preferably leave it in a fridge overnight.
4. Soak the ginger for a while in a warm water, chop it needed.
5. Pour the cream into the ice cream machine according to the producer’s instruction (remove first the bean), and start mixing ice cream.
6. At the very end add the dried fruit and chocolate. Freeze in a freezer, if needed.