Sałatka z pstrągiem tęczowym/Rainbow trout salad

Jak zwykle przy sałatkach, podaję proporcję „na oko”. Fajna, lekka przekąska, a do tego kolorowa. Filet z pstrąga tęczowego można z powodzeniem zastąpić łososiem, są bardzo zbliżone w smaku. 

Składniki:

Filet z pstrąga tęczowego (lub łososia)

Pomidorki 

Sałata dębowa

Liście bazylii

Kapary

Czarne oliwki

Orzeszki piniowe

Świeżo zmielony pieprz

Oliwa

Sok z cytryny

Sól

Jak to zrobić?

1. Lekko posolony filet z ryby grillować do utraty surowości – o tej porze roku najlepiej na patelni grillowej – z dodatkiem oliwy. Usuń skórę i ości. Podziel na mniejsze kawałki.
2. Liście sałaty podrzeć, pomidorki pokroić na połówki, liście bazylii posiekać na drobne kawałki.
3. Orzeszki piniowe chwilę uprażyć na patelni.
4. Wszystkie składniki położyć na półmisku, polać sosem z oliwy, soku z cytryny i soli (z solą nie przesadzamy, bo w sałatce są słone kapary).
5. Posypać orzeszkami i liśćmi bazylii.

As always when it comes to salads, you do not have to keep the proportions as well as use all ingredients. It is a light snack and colorful as well. You can use rainbow trout but you can substitute it with a salmon filet – the flavour is very similar.

Ingredients:

Rainbow trout fillet

Tomatoes

Lettuce

Basil leafs

Capers

Black olives

Pine nuts

Freshly ground pepper

Olive oil

Lemon juice

Salt

Method:

1. Salt lightly the fish, grill it and remove skin as well as fish bones.
2. Tear up the lettuce, cut tomatoes and basil leafs into smaller pieces.
3. Roast the pine nuts for a while.
4. Put nicely the ingredients on a plate, pour the sauce made of olive oil, lemon juice and salt (do not exaggerate with the salt as the salad contains salty capers).
5. Decorate with basil and pine nuts.