Sałatka z kozim serem i granatem - lekko na Światecznym stole/Goat cheese and pomegranate salad

W drugi (a w zasadzie w trzeci) dzień świętowania nachodzi mnie chęć na coś lżejszego, zwłaszcza, że do stołu jeszcze z pewnością wielu z nas zasiądzie jutro. Przepis inspirowany tym, jeśli mogę coś doradzić, nie żałujcie sosu, słonawy kozi ser aż go łaknie. Ziarna granatu usprawiedliwiają obecność sałatki na świątecznym stole. 

Życzę wszystkim Wam Wesołych Świąt!

Składniki:

2 garście rukoli

2 garście roszponki

1 cykoria pokrojona na mniejsze części i z wykrojonymi białym głąbem

pomidorki koktajlowe

kozi ser pokrojony w kostkę 

ziarna granatu

Składniki na sos:

3 łyżki oliwy

1 łyżeczka octu balsamicznego

1 łyżeczka miodu

Sól & pieprz

ew. 1 łyżeczka musztardy

Jak to zrobić?

1. Ułóż składniki sałatki na talerzu.
2. W słoiku zmieszaj składniki sosu, polej sałatkę przed podaniem.

On the second (or in Poland third) day of Christmas I usually feel so full that I begin to dream about lighter food. This salad is what I need, inspired by this recipe, tasty, light and still in a Christmas mood thanks to the pomegranate seeds. If I can give you one tip - use a lot of sauce as the salty goat cheese matches very well with the sweetness of the sauce.

Merry Christmas everyone!

Ingredients:

2 bunches rocket

2 bunches lamb's lettuce

1 chicory, cut into thinner pieces, deprived of the tough interior

goat cheese cut into cubes

pomegranate seeds

Ingredients for the sauce:

3 tablespoons olive oil

1  teaspoon balsamic vinegar

1 teaspoon honey

salt & pepper

and (if you wish) 1 teaspoon mustard

Method:

1. Compose nicely ingredients of the salad on a plate.
2. Mix all the sauce ingredients in a jar and pour the salad just before serving.