Wołowina z groszkiem cukrowym i kukurydzą/Beef with mangetout and corn

Wreszcie udało mi się kupić groszek cukrowy, a poluję na niego dokładnie od Bożego Narodzenia, kiedy był mi potrzebny do karpia po chińsku (tutaj). Cóż, lepiej późno niż wcale. Do tego jeszcze malutkie kolby kukurydzy i można robić chińszczyznę:) Na mojej liście do upolowania w najbliższym czasie został koper włoski;-)

Składniki:

2 duże plastry chudej wołowiny

duża garść groszku cukrowego

ok. 8 kolb mini kukurydzy

2 marchewki pokrojone wzdłuż w cienkie plastry za pomocą obieraczki do warzyw

1 wypestkowana papryczka chilli pokrojona w małe plasterki

2 łyżeczki oleju arachidowego

2 zmiażdżone ząbki czosnku

2 łyżki startego imbiru

Marynata:

2 łyżki jasnego sosu sojowego

2 łyżeczki oleju arachidowego

1 i 1/2 łyżeczki cukru

1 łyżeczka mąki kukurydzianej

Jak to zrobić?

1. Pokrój wołowinę w cienkie paski, zamarynuj w połączonych składnikach marynaty w lodówce na co najmniej pół godziny.
2. Na oleju smaż ok. 3-4 minuty czosnek, imbir i pozostałe warzywa (groszek dodaj pod koniec).
3. Zdejmij warzywa z patelni, smaż wołowinę razem z marynatą aż do miękkości (czas zależy od gatunku mięsa).
4. Pod koniec smażenia dodaj warzywa, wymieszaj.
5. Podawaj z ryżem.

Finally I managed to buy mangetout. I have been planning to buy it exactly from last Christmas (here). Well, better late than never. I added some baby corn and did this Chinese style dish:)

Ingredients:

2 big slices of good beef

A big handful of mangetout

App. 8 baby corncobs

2 carrots cut alongside into thin slices

1 seeded chilli cut into small slices

2 teaspoons peanut oil

2 tablespoons grated ginger

2 mashed garlic cloves

Marinade:

2 tablespoons light soya sauce

2 teaspoons peanut oil

1,5 teaspoon sugar

1 teaspoon corn flour

Method:

1. Cut the beef into thin slices and marinate it into the mentioned ingredients for at least half an hour in a fridge.
2. Fry on the oil garlic, ginger and the other vegetables (add mangetout at the end).
3. Remove the vegetables from the frying pan, add beef together with the marinade and fry until it’s soft (the timing here depends on the quality of the beef).
4. Add the vegetables, mix everything.
5. Serve with rice.