Syczuańska zupa z dyni/ Sichuan pumpkin soup

W przypadku zupy z dyni mojej wyobraźni starczało mi dotychczas dla różnych rodzajów kremów. Ponieważ jednak starszy junior stołuje się obecnie w przedszkolu, a młodszy dostał dynię, a i owszem, w kremie warzywnym, wyprodukowanym oddzielnie dla niego, mogę powrócić do bardziej ostrych i doprawionych potraw, czytaj miksu tajszczyzny z chińszczyzną i domowa wietnamszyzną na dokładkę. Czyli coś co lubię. Dziś chińska zupa z dyni z Syczuanu, znanego z wyjątkowo ostrego pieprzu, choć oczywiście od nas zależy, jak tą zupę doprawimy.

 

Składniki:

 

1 litr bulionu drobiowego

450 gram dyni, obranej, wypestkowanej i pokrojonej w małą kosteczkę

1 łyżka poszatkowanych marynowanych warzyw

Ok. 15 dag zielonego liściastego warzywa (dowolnego, u mnie młody szpinak)

Sól

1 łyżeczka białego pieprzu lub syczuańskiego (w ostrzejszym wariancie).

 

Jak to zrobić?

1. Doprowadzić bulion do wrzenia, dodać dynię, gotować 4-5 minut.
2. Dodać warzywa i pieprz, wymieszać,
3. Dodać zieleninę, doprawić solą, gotować minutę, zdjąć z ognia.

 

When it comes to pumkin sopus, my creativity was so far limited to making all kinds of cream soups. As my older Junior eats dinners at the kindergarden now and the younger one eats veggie creams (including pumpkin) made especially for him by his supermom, I can fially come back to more spicy cooking which I love, namely mix of Chinese, Thai and Vietnamese dishes. Today Chinese pumpkin soup, stright from Sichuan, known for its extremally spicy pepper. 

 

Ingredients: 

 

1 liter chicken broth

450 grams pumpkin, seeded, peeled and finely cut into cubes

1 tbsp pickled veggetables finely chopped

App. 150 grams of green veggies (I used baby spinach)

Salt

1 tsp white or Sichuan (more spicy version) pepper

 

Method:

 

1. Bring the broth into boil, add pumpkin, cook for 4-5 minutes.
2. Add veggies and pepper, salt.
3. Continue cooking for 1 minute.