Proste knedle z truskawkami/Simple strawberry dumplings

Dla mnie sezon truskawkowy w pełni. Część mi przepadła z powodu wyjazdu wakacyjnego, więc nadrabiam zaległości:) Nie to, że bym żałowała wyjazdu:) Bardzo proste klasyczne knedle z truskawkami. Kiedyś robiłam z sera, zapraszam po przepis tutaj.

Składniki na ok. 25 knedli:

ok. 1 kg obranych i ugotowanych ziemniaków (robiłam ze starych)
2 szklanki mąki plus do podsypania
2 średnie jajka
szczypta soli
ok. 25 odszypułkowanych truskawek plus do podjania podczas lepienia knedli

Jak to zrobić?

1. Ugnieść dobrze ziemniaki, ew. przepuścić przez maszynkę do mielenia, aby nie było grud.
2. Dodać mąkę i jajka oraz małą szczyptę soli. Wyrobić ciasto. 
3. W ręku formować z ciasta placuszki, nakładać truskawkę, uformować knedla, przeturlać po posypanej mąką stolnicy.
4. Gotować w bardzo lekko osolonym wrzątku ok 5 min od wypłynięcia.
5. Podawać z cukrem, śmietaną lub wedle upodobań własnych. Dobre też odsmażane na maśle z cukrem.

We are having strawberry season in Poland now. I lost a part of it as I was on vacations but now I am taking the full benefit of it. Here you can find an easy recipe for strawberry dumplings. For version with cottage cheese, please click here.

Ingredients for app. 25 dumplings:

1 kilo peeled and cooked potatoes

App. 300 – 340 grams flour

2 medium eggs

Salt

App. 25 strawberries

Method:

1. Mince the potatoes or mashed them up.
2. Add flour, eggs, knead it.
3. Form in your hand little pancakes, form little balls with a strawberry inside.
4. Cook in boiling water app. 5 minutes from the moment the dumplings surface.
5. Serve with cream, sugar or as you wish. They may also be warmed up on a frying pan with some butter.