Szybki obiad tajski z polskim akcentem/Fast Thai dinner with a Polish accent

Oj, nie tyle nie chce mi się gotować w te upały, co nie chce mi się siedzieć przed komputerem:) Stąd dość rzadkie posty...A zatem: jak zrobić błyskawiczny ale konkretny obiad latem? Tajszczyzna to dobry pomysł - na pewno jest szybko (pod warunkiem, że masz w kuchni wszystkie niezbędne składniki), egzotycznie, a ponieważ i mięsnie, to całkiem treściwie. Do tego polski akcent - nasza poczciwa fasolka szparagowa w nowej odsłonie smakowej. Zachęcam!

Składniki na danie mięsne:

1 łyżka uprażonego przez 5-10 minut na patelni ryżu a następnie zmielonego w moździerzu (można pominąć)

1 łyżka oleju arachidowego

1 łyżeczka pasty z trawy cytrynowej

2 chili (wypestkowane i pokrojone)

2 posiekane ząbki czosnku

1 łyżeczka startego obranego imbiru

450 gram mielonej wołowiny

sok z połowy cytryny

2 łyżki sosu rybnego

kolendra do przybrania

Jak to zrobić?

1. Rozgrzej olej na patelni (w woku) olej, dodaj trawę cytrynową, chili, czosnek, imbir i smaż ok. 3 minuty.
2. Dodaj wołowinę do woka i smaż aż zrobi się brązowa. Rozbijaj grudki w czasie smażenia.
3. Kiedy mięso będzie gotowe dodaj sok z cytryny i sos rybny. Wsyp utłuczony ryż i smaż jeszcze minutę.
4. Podawaj przybrane kolendrą.

Składniki na fasolkę:

2 duże garści fasolki szparagowej

1 łyżka oleju

2 łyżeczki pasty z trawy cytrynowej

łyżka utartego imbiru

1 posiekane wypestkowane chili

1 puszka mleka kokosowego

Jak to zrobić?

1. Obetnij końce fasolki, jeśli trzeba, usuń włókna.
2. Rozgrzej olej w woku lub na patelni, smaż trawę cytrynową, imbir i chili przez minutę.
3. Wlej mleko kokosowe i gotuj ok. 3 minut.
4. Dodaj fasolkę i duś do miękkości. Większość mleka powinna wyparować.

Inspirowane Kuchnią azjatycką FK Jacek Olesiejuk

When it became so hot in Poland I do not feel like sitting in front of my computer. That is why I am not so often here. But still, I need to eat something. How to make a fast but filling dinner in summertime? Thai food is a good choice as it is quick but when you serve meat it's also filling. And a Polish accent - green beans (here actually yellow ones) in coconut milk. Kind of fusion, isn't it?

Ingredients for the meat meal:

1 tablespoon of fried rice (5-10 minutes) and than mashed up in a mortar (IMHO it's not actually necessary)

1 tablespoon of peanut oil

1 teaspoon of lemongrass paste

2 small chili seeded and chopped

2 garlic cloves chopped

1 tablespoon grated ginger

450 grams minced beef

juice from 1/2 lemon

2 tablespoons fish sauce

coriander for serving

Method:

1. Heat the oil on a frying pan or in a wok. Add lemon grass, chili and ginger. Fry app. 3 minutes.
2. Add beef and fry until brown. 
3. When the meat is ready, add lemon juice and fish sauce. Add rice and fry for a minute.
4. Serve with coriander.

Ingredients for the bean:

2 big fistful green bean

1 tablespoon oil

1 teaspoon lemongrass paste

1 tablespoon grated ginger

1 chopped chili seeded

1 can coconut milk

Method:

1. Remove the endings from the beans and the fibers, if necessary. Cut into smaller pieces.
2. Fry the lemongrass, ginger and chili for a minute. 
3. Add coconut milk, cook for 3 minutes. 
4. Add the bean and cook until soft.