Zielona zupa krem z łososia i brokułów/Green salmon and broccoli cream

Nie miałam ostatnio znów czasu na aktualizację bloga. Ale też w mojej kuchni nie działo się po prawdzie nic ciekawego. Przecież nie będę fotografować mielonych czy golonki, jakkolwiek uważam je za smaczne polskie dania domowe:) Obiecuję poprawę, a tymczasem zostawiam Was z ekspresową i pożywną zupą z łososia i brokułu. 

Składniki:

250-300 gram surowego łososia

1 brokuł

1 posiekana cebula

1 posiekany ząbek czosnku (opcjonalnie)

50 gram startego żółtego sera

Ok. 200 ml śmietany 30%

Sól & pieprz

Masło do smażenia

Jak to zrobić?

1. Ugotować litr wody, a następnie łososia przez ok. 10 minut. Odstawić do wystudzenia.
2. Na maśle przesmażyć cebulę i czosnek, dodać różyczki brokuła i smażyć jeszcze kilka minut, uważając, by się nie przypaliło.
3. Łososia obrać ze skóry. 2/3 łososia z warzywami włożyć do rybnego wywaru, gotować 5-6 minut. 
4. Dodać śmietanę, ser, zamieszać, doprawić solą i pieprzem.
5. Zmiksować blednerem.
6. Pozostałego łososia dodać w kawałkach do zupy.

 

I didn’t have time to update the blog. As a matter of fact I didn’t cook anything special. I will not make photos and publish very usual dishes that we had:) I promise to make amends and in the meantime I am leaving you with this quick and nutritious cream.

Ingredients:

250-300 grams of salmon

1 broccoli

1 onion, chopped

1 garlic clove, chopped (optional)

50 grams of grated cheese

App. 200 ml of sour cream

Salt & pepper

Butter for flying

Method:

1. Cook one litre of water, add salmon and cook app. 10 minutes. Leave to cool down.
2. Fry onion and garlic on butter, add (divided into parts) broccoli, fry another few minutes.
3. Remove the skin from the salmon. Add to the fish broth 2/3 of the salmon plus the vegetables. Cook 5-6 minutes.
4. Add cream and cheese, mix, add salt & pepper.
5. Mix it with a blender.
6. Decorate with the remaining salmon.