Sernik z makiem/Cheesecake with poppy-seed

Dziś z rana obudziłam się z myślą, że najchętniej zjadłabym kanapkę z żółtym serem i wypiła kakao. Tymczasem w lodówce jeszcze trochę dobrodziejstw ze Świąt, za którymi później tęskni się cały rok. U nas na Święta nie ma tradycji pieczenia jednego powtarzającego się zawsze ciasta (no, może poza keksem i makowcem u mojej mamy). W tym roku królował u nas ten serniko-makowiec, zrobiony na specjalne życzenie Jacka, po tym, jak odkryliśmy, że jesteśmy szczęśliwymi posiadaczami ponad kilograma maku zgromadzonego ostatnimi czasy po szafkach w kuchni:)

Składniki na ciasto: 

15 dag mąki 

7 dag masła 

7 dag cukru 

Jajko 

Łyżeczka proszku do pieczenia 

Cukier waniliowy 

Składniki na warstwę makową: 

½ kg maku 

½ litra mleka 

12 dag roztopionego masła 

25 dag płynnego miodu 

3 jajka 

½ szklanki cukru 

Po 10 dag orzechów i migdałów 

Olejek rumowy 

Składniki na warstwę serową: 

½ kg serka homogenizowanego 

12 dag masła 

15 dag cukru 

3 jaja 

Budyń waniliowy lub śmietankowy w proszku 

Olejek cytrynowy 

Jak to zrobić? 

1. Zagnieść ciasto i wyłożyć na natłuszczoną blachę. Podpiec w temperaturze 180-190 stopni aż do zarumienienia. 
2. Gorącym mlekiem zalać mak na godzinę, potem odcedzić i zmielić co najmniej 2 razy. 
3. Dodać roztopione masło i miód, wymieszać. 
4. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać do masy. 
5. Białka ubić i dodać do masy z pozostałymi składnikami. 
6. Wyłożyć na podpieczone ciasto, wyrównać. 
7. Masło z cukrem utrzeć, dodać pozostałe składniki masy serowej, zmiksować dobrze mikserem. Wyłożyć na masę makową. 
8. Piec przez około godzinę w temperaturze 180 – 190 stopni. 

* przepis pochodzi z „Serniki – Biblioteka poradnika domowego”.

Today I woke up thinking how nice it would be to have just a cheese sandwich with cacao. However there was still some food from Christmas in the fridge which you miss then the whole year. We do not repeat cakes for Christmas (well, maybe except teacake and poppy-seed cake of my mum). This year we had this cheesecake mixed with poppy-seed cake which was made upon request of Jacek just after the discovery of more that 1 kilo of poppy seeds in our kitchen drawers. I must add that eating poppy-seed cakes for Christmas is a typical Polish tradition. 

Ingredients for the dough: 

150 grams of flour 

70 grams of butter 

70 grams of sugar 

1 egg 

A teaspoon of baking powder 

Vanilla sugar 

Ingredients for poppy-seed layer: 

½ kilo of poppy-seeds 

½ liter of milk 

120 grams of melted butter 

250 grams of liquid honey 

3 eggs 

½ cup of sugar 

100 grams of nuts and 100 grams of almonds 

Rum or rum oil 

Ingredients for the cheese layer: 

½ kilo of homogenized cheese 

120 grams of butter 

150 grams of sugar 

3 eggs 

Vanilla or cream pudding powder 

Lemon juice or lemon oil 

How to make it? 

1. Prepare the dough from the above-mentioned ingredients. Bake in 180 – 190 Celsius degrees for app. 15 minutes (until it is light brown). 
2. Boil the milk, add to the poppy seed and leave for 1 hour. Drain it and mill at least 2 times. 
3. Add melted butter and honey, mix it. 
4. Mix the yolks with sugar, add to the poppy – seed layer. 
5. Beat the whites, add to the remaining ingredients, mix well, transfer over the cake. 
6. Mix the butter with sugar, add all the remaining ingredients of the cheese layer. Mix well. Transfer over the poppy-seed layer. 
7. Bake app. 1 hour in 180 – 190 Celsius degrees. 

The recipe is from “Cheesecakes – the Library of home guidebook”.