Zupa chrzanowa/Horseradish soup

Mam nadzieję, że mi wybaczycie, ale jeszcze jedna zupa dziś - tym razem chrzanowa. Nigdy jej nie robiłam, ale że sezon przedwielkanocny (choć śnieg za oknami na to nie wskazuje), chciałam ją wypróbować. Kiedyś jadłam zupę chrzanową w górach, ale w wersji góralskiej był to wybitny "cienkusz" dla cepra - sama woda z posmakiem chrzanowym:) Zupa jest banalna w wykonaniu, chyba, że ktoś chciałby ambitnie ucierać swój chrzan, ja jednak poszłam na łatwiznę i skorzystałam ze słoiczkowego. Myślę, że to świetna alternatywa dla biegło barszczu czy żurku, jeśli w porę nie nastawimy zakwasu. Smacznego! 

Składniki: 

3 kawałki białej surowej kiełbasy 

1 cebula 

klika ziaren ziela angielskiego 

liść laurowy

kilka suszonych grzybków 

sól & pieprz 

cukier 

ok. 200 ml chrzanu (ilość do smaku zupy) 

śmietana - 2-3 łyżki 

2 łyżki mąki 

jajka na twardo 

Jak to zrobić? 

1. Gotujemy ok 2 litry wody. 
2. Cebulę obieramy i dodajemy do wody z grzybami, liściem laurowym i zielem angielskim oraz białą kiełbasą (ponakłuwaną, żeby nie pękała). Gotujemy 30 minut. 
3. Kiełbasę wyjmujemy, studzimy i kroimy w plasterki. 
4. Wywar odcedzamy i mieszamy z chrzanem. Doprawiamy przyprawami. 
5. Zupę zagęszczamy mąką rozrobioną z łyżką wazową chłodnej zupy oraz zabielamy śmietaną. 
6. Podajemy z jajkami i kiełbasą.

Zmieniony przepis z PP3/2013.

I hope that you will forgive me another soup recipe - this time a horseradish one. I have never prepared it before but I tried it once in Polish mountains. This is a kind of a Polish typical Easter soup which I wanted to try out before Easter although we have more like in winter again - snow again! We usually eat sour barley soup for Easter which requires earlier preparations and this soup doesn't need it - so it's perfect proposal for all the late people.

Ingredients: 

3 pieces of raw sausage (in Poland called white sausage) 

1 onion 

allspice 

some dried mushrooms 

salt & pepper 

sugar 

bay leaf

200 ml of ready horseradish 

2 spoons of flour 

2-3 spoons of sour cream 

hard boiled eggs 

How to make it? 

1. Cook app. 2 liters of water. 
2. Peel the onion, add with mushrooms, bay leaf and allspice and the sausages to the boiling water. Cook app. 30 minutes. 
3. Remove the sausage, cool it and cut into slices. 
4. Remove the spices and the onion, add horseradish. 
5. Mix the flour with some cold soup, add to the soup with cream, cook for a while. 
6. Serve with eggs and sausage.