Sałkatka z awokado, wędzonego kurczaka i cykorii/Avocado,smoked chicken and chicory salad

Ale mam zaległości w blogowaniu... Moja doba z dwójką dzieci drastycznie się skróciła, a pomyśleć, że i tak na razie pracuję zdalnie, co to będzie gdy rychle będę musiała wrócić do firmy... Jak w ogóle sobie Dziewczyny radziłyście/radzicie w takiej sytuacji?

Zatem bez przydługich wstępów, prosty przepis na pożywną sałatkę.

Składniki:

1 wędzona noga lub pieś z kurczaka

1 avocado

1 mała czerwona cebula

1 cykoria

sól, pieprz, opcjonalnie płatki chili

sok z cytryny

oliwa

Jak to zrobić?

1. Kurczaka pokroić na mniejsze kawałki (opcjonalnie usuwając skórę, jak kto lubi).
2. Awokado wypestkować, pokroić na kawałki, szybko i dokładnie skropić cytryną.
3. Z cykorii usunąć zdrewniałą część, pokroć w ćwiartki, następnie rozdzielić liście.
4. Cebulę obrać ze skóry, pokroić na plasterki, następnie poodzielać na koła.
5. Wszystko ułożyć na talerzu, skropić oliwą i doprawić.

With two kids I cannot spend now time blogging. I feel like my day would be much shorter than it used to be. And I wonder how it would be like when I soon come back to full time work... How do/did you manage ladies?

Today a short and easy recipe for a nutritious salad.

Ingredients:

1 chicken leg or breast, smoked

1 avocado

1 chicory

1 small red onion

Salt & pepper, chili flakes optionally

Lemon juice

Olive oil

Method:

1. Cut the chicken into smaller pieces (remove skin if you don't like it).
2. Cut the avocado into halves, remove the stone, cut into slices. Quickly but carefully sprinkle it with lemon juice.
3. Remove the hard part from the chicory, cut into fourths, and split the leafs.
4. Peel the onion, cut into slices, separate particular circles.
5. Season the ingredients with salt & pepper, chili flakes and pour with some olive oil.