Sałatka "Oszczędnej gospodyni"/A 'Thifty housewife' salad

Nastała na dobre jesień, a wraz z nią niestety zapanowała szarówka w mojej kuchni. Trudno znaleźć dobre światło, co odbija się na zdjęciach. Za to na talerzu mam nadzieję kolorowo:) Dziś sałatka inspirowana dokonaniami w tej materii z południa Europy i Bilskiego Wschodu. Z poszanowania do chleba, bo tam się takie resztki chlebowe w podobny sposób utylizuje. Niby u nas te kruszyny chleba się z ziemi podnosi i ucałowuje, ale jak patrzę na to, ile starsi samotni ludzie kupują u mnie w piekarni pieczywa na weekend czy przed świętami, to się mocno zastanawiam czy nie ląduje ono najzwyczajniej w zsypach, bo moja trzyosobowa rodzina tyle nie przejada w cały tydzień... Nie to, żebym im żałowała, ale nie wierzę, że samym chlebem żyją, a dokarmianie ptaszków, jako że jestem gołębiofobem, co przyznaję bez bicia, mnie nie przekonuje... A więc nie wyrzucajmy chleba, kupujmy tyle ile potrzebujemy, a resztę utylizujmy w potrawach!

Składniki:

garść rukoli

2 pomidory

feta pokrojona w kostkę

czarne oliwki

oliwa 

sól & pieprz

3 kromki chleba

Jak to zrobić?

1. Kromki chleba przesmażyć na oliwie na patelni z 2 stron, uważając, żeby się nie przypaliły. Pokroić w kostkę.
2. Pomidory pokroić w kostkę.
3. Składniki sałatki ułożyć na talerzu, posypać kostkami chleba. Doprawić solą i pieprzem (uważając na sól, bo feta jest słona). Wg mnie nie ma potrzeby już polewania oliwą, bo tosty dość mocno nią nasiąkają.

It's a real autumn here finally and my kitchen became dark. It can be seen unfortunatelly in the bad quality of the pictures. I hope it cannot be seen however in this colorful salad.

This salad is influenced with the Mediterranean and Middle East tradition of using older bread in dishes in order not to waist it. I fully support this idea and I hope that no one of us buys too much bread and throw it away!

Ingredients:

Rocket

2 tomatoes

black olives

feta cheese cut into small cubes

3 slices bread

olive oil

salt & pepper

Method:

1. Fry the bread on the olive oil, both sides, be careful and do not burn it;-) Cut into cubes.
2. Cut tomatoes into cubes.
3. Place all the ingredients on a plate, dispose the bread cubes over the plate.
4. Salt and pepper (be careful with salt as the feta cheese is salty). I do not sprinkle it with olive as the bread is enough oily after frying.