Makaron z mięsem po singapursku/Singapore style noodles with meat

Nie wiem czy wypróbowałyście kiedyś przepisy Pana Woźniaka z "Kuchni". Ja dokładnie dwa i mam ambiwalentne uczucia. Czegoś tak ohydnego jak zapiekanka warzywna dawno nie jadłam-niedoprawiona, wedle czasów pieczenia podanych w przepisie w najlepszym wypadku można uznać ją było za al dente, ale byłoby to grubo na wyrost. Z tym bagażem negatywnych doświadczeń nie powinnam raczej próbować kolejnego przepisu jego autorstwa. No ale coś mnie podkusiło:) I tym razem był to strzał w dziesiątkę. Nudle jak z Singapuru gościły u nas już kilka razy na stole i zawsze znikały błyskawicznie. Zatem zachęcam do wypróbowania (jeśli macie cały arsenał orientalnych sosów) i podaję przepis z moimi modyfikacjami.

Składniki:

olej do smażenia

1 ząbek czosnku

1 posiekana cebula

500 gram mielonego mięsa

2 starte marchewki

8 pieczarek pokrojonych w plasterki

3 łyżki sosu sojowego

1 łyżka sosu rybnego

2 łyżki sosu ostrygowego

1 łyżeczka sosu sojowego grzybowego

1 chili

200 gram makaronu jajecznego

1 limonka

kolendra

Jak to zrobić?

1. Podsmażyć na oleju cebulę i czosnek. Dodać mięso. Cały czas smażymy.
2. Dodajemy pieczarki, marchewkę oraz sosy.
3. Smażymy ok. 15 minut, cały czas mieszając. 
4. Wrzucamy chili i kluski, zalewamy wodą, tak aby kluski miały się w czym ugotować. Odparowujemy większą część płynu.
5. Podajemy skropione sokiem z limonki i przybrane kolendrą. Ewentualnie można jeszcze doprawić sosem sojowym do smaku.

My introduction in Polish to this post is briefly about recipes of one of the Polish cooks. I tried 2 of them, one was a real disaster and the second one-these noodles were really good. So if you have all the sauces I recommend to try this out! 

Ingredients:

oil for frying

1 garlic clove

1 onion, chopped

500 grams minced meat

2 grated carrots

8 champignon mushrooms cut in slices

3 tbsp soya sauce

1 tbsp fish sauce

2 tbsp oyster sauce

1 chili

200 grams noodles made of eggs

1 lime

coriander 

Method:

1. Fry the onion and garlic on oil. Add meat. Keep on frying.
2. Add mushrooms, carrots and sauces.
3. Fry another 15 minutes, keep on mixing.
4. Add chili and noodles, add water in order to cook the noodles. Evaporate most of the liquid.
5. Serve with lime juice and coriander. You can add some more soya sauce if you like.