Muffinki z żurawiną/Muffins with cranberry

Na te Święta odpuściłam sobie makowce i inne wypieki wymagające nakładu czasu. Zamiast tego był sernik, o którym wkrótce i te muffinki z żurawiną. Przepis z reklamy Bakallandu, ale post (niestety) niesponsorowany:) 

Składniki:
75 gram suszonej żurawiny
2 szklanki mąki
3 łyżki kakao
1,5 łyżeczki sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2/3 szklanki cukru
100 gram posiekanej drobno gorzkiej czekolady
80 ml oleju
pół szklanki jogurtu lub maślanki
2 jajka

Jak to zrobić?

1. Nagrzać piekarnik do 200 stopni. 
2. Wymieszać wszystkie mokre składniki, a następnie, mieszając, dodawać suche. 
3. Na koniec dodać żurawinę i czekoladę. 
4. Przełożyć do formy na muffinki wyłożonej papilotkami lub wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą. 
5. Piec ok 25 minut. 
6. Wystudzić i udekorować wedle wyboru (u mnie bita śmietana 200 ml z mascarpone - 2 łyżki i 1 łyżka cukru pudru). 

 

For this Christmas I decided not to prepare time-consuming, complicated cakes. Just one cheesecake (soon on this blog) and these cranberry muffins. 

Ingredients:

75 grams cranberry dried

2 cups flour

3 tablespoons cocoa 

1,5 teaspoon baking soda

1 teaspoon baking powder

2/3 cup sugar

100 grams chopped chocolate

80 ml oil

half cup yoghurt or buttermilk 

2 eggs

Method:

1. Preheat oven to 200 degrees Celsius.
2. Mix all the wet ingredients and slowly add the dry ones, keep mixing.
3. Add chocolate and cranberry.
4. Pour into the muffin form and bake app. 25 minutes.
5. Decorate as you wish (I used 200 ml whipped cream mixed with 2 spoons mascarpone with 1 spoon icing sugar).