Zimowa zupa krem z białej rzodkwi, porów i ziemniaków/White radish, leek and potatoes winter cream

Nie wyobrażam sobie weekendu bez wielkiego gara zupy bulgoczącego na ogniu, którą później dojadamy jeszcze w tygodniu, często w zmienionej formule, np. z rosołu powstaje pomidorowa lub jarzynowa zupa krem. Rozgrzewających właściwości zup zimową porą nie sposób przecenić. Dziś moje najnowsze odkrycie smakowe - nietypowe zestawienie, które dzięki dodaniu rzodkwi nabiera pikanterii i niesamowitego smaku. Taki „ocieplacz” na talerzu przyda nam się w nadchodzących dniach, przy zapowiadanych opadach śniegu i oziębieniu.

Składniki:

1,5 - 2 litry rosołu

2 białe duże obrane rzodkwie

2 duże obrane ziemniaki

4 duże oczyszczone z ziemi pory (białe części plus ok 2 cm zielonych)

1-2 łyżki śmietany

Sól & pieprz

masło

Jak to zrobić?

1. Pokrój pory w plastry. Rozpuść masło na patelni, podduś na maśle kilka minut.
2. Podgrzej rosół, dodaj pory, pokrojone na kawałki ziemniaki i rzodkiew. Gotuj aż rzodkiew będzie miękka (skosztuj plasterek, rzodkiew bowiem pozostanie dość sprężysta na widelcu, ale w smaku poczujesz.
3. Zmiksuj blenderem.
4. Dodaj zahartowaną śmietanę. 
5. Ew. dosól i dopieprz do smaku.

I cannot imagine a weekend without a huge pot of soup boiling in the kitchen. We often eat what has been left on weekdays. Sometimes on next days I change for example broth into tomato soup or vegetable cream soup. Such a warm plate of soup is indispensable in Polish climate during cold months.

Ingredients:

1,5 – 2 broth litres

2 big white radish, peeled

2 potatoes, peeled

4 clean big leeks (white parts plus app 2 cm of green parts)

1-2 cream tablespoons

Salt & pepper

Butter

Method:

1. Cut leeks into slices. Melt butter on the frying pan, fry leeks for several minutes.
2. Heat broth, add leeks, potatoes and radish cut into pieces. Cook until the radish becomes soft.
3. Mix with a blender.
4. Add cream, mix again.
5. Add salt & pepper, if needed.