środa, 21 października 2015

Japońska sałatka z wołowiny na ciepło/Japanese warm beef salad


Zimą czy jesienią nabieram ochoty na ostre smaki. Japońska kuchnia to nie tylko sushi, choć akurat to danie równie dobrze mogłoby być podawane w całej chyba Azji. Sałatka, do jakiej nie nawykliśmy w Polsce, raczej drugie danie, o ile zbogacone zostanie ryżem. 

Składniki:

5 łyżek oleju arachidowego
700 gram polędwicy wołowej
1 średnia cebula pokrojona w piórka
1 czerwone i 1 zielone chili (bez pestek, pokrojone w cienkie paski)
1 łyżka sosu rybnego
1 łyżka sosu chili
Sok z 1 limonki
1 ogórek pokrojony w cienkie słupki, wypestkowany
½ średniej kapusty pekińskiej, poszatkowanej
200 gram przepołowionych pomidorków koktajlowych
Posiekane liście mięty
Kolendra
2 ząbki czosnku przepuszczone przez praskę lub posiekane

Jak to zrobić?

  1. Pokrój wołowinę w jak najcieńsze plasterki.
  2. Rozgrzej olej, zrumień na nim partiami plastry wołowiny. Wyjmij na talerz.
  3. Dodaj cebulę, czosnek, chili, smaż do zeszklenia cebuli.
  4. Dodaj sosy i sok z limonki.
  5. Dodaj kapustę i ogórka oraz mięso, duś, aż do momentu, gdy warzywa będą miękkie. 
  6. Dodaj pomidorki koktajlowe, zdejmij z ognia, trzymaj pod przykryciem kilka minut.
  7. Podawaj na ciepło posypane posiekaną kolendrą i miętą.
* Zmodyfikowany przepis Pascala Brodnickiego.


During winter or autumn my family comes back to spicy cooking. This is a Japanese style warm salad, as Japanese cooking is not only about sushi. We, in Poland, would not rather call it a salad but this is the original name. Served with rice is a rich dinner recipe.

Ingredients:

5 teaspoons peanuts oil 
700 grams sirloin 
1 medium size onion, peeled, cut into halves and thin slices 
1 red and 1 green chilli 
1 tablespoon fish sauce 
1 tablespoon chilli sauce 
lime juice of 1 lime
½ medium size Chinese cabbage, shredded 
1 cucumber, seeded and cut into thin bars
200 grams cocktail tomatoes cut into halves 
Mint and coriander leaves chopped 
2 garlic cloves, mashed

Method:
  1. Cut the beef into the thinnest slices. 
  2. Heat the oil, fry the beef. Transfer the fried slices into a plate. 
  3. In the meantime fry the onion, garlic and chilli. 
  4. Add the sauces and lime juice. 
  5. Add cabbage, cucumber, meat and stew until the soft vegetables. 
  6. Add tomatoes, remove from the fire, keep under a lid until serving. 
  7. Serve warm with mint and coriander.

27 komentarzy:

  1. I just love Japanese food, not just sushi but their salads too :) Looks very delicious!

    OdpowiedzUsuń
  2. I wouldn't call it a salad either! Looks delicious, nonetheless!

    OdpowiedzUsuń
  3. Dla mnie to całe obiadowe danie!
    Mięso, ryż i pomidorki...
    Smacznego.

    OdpowiedzUsuń
  4. Toż to porządny obiad. I pięknie podane i smacznie wygląda. Pychota :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Podanie (poza ryżem) autorstwa mojego męża:)

      Usuń
  5. Brzmi cudownie! Muszę zrobić na obiad, uwielbiam ostre potrawy ;))

    OdpowiedzUsuń
  6. Jak patrzę na japońską kuchnię to aż dobrze się czuję. Kocham ją za lekkość:)

    OdpowiedzUsuń
  7. Bardzo ciekawa sałatka i połączenie smaków :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Nice blog!


    http://kissthestarsblog.blogspot.ro/

    OdpowiedzUsuń
  9. That looks like a great meal. The beef slices are so tender and delicious.

    OdpowiedzUsuń
  10. Dla mnie to mógłby być cały obiad - pysznie

    OdpowiedzUsuń
  11. Ciekawa sałatka, pyszne połączenie smaków - zjadłybyśmy z przyjemnością :)

    OdpowiedzUsuń
  12. Ślinka mi pociekła na widok tej sałatki.
    Pozdrawiam:)*

    OdpowiedzUsuń
  13. Uwielbiam wołowinę, to musiało być pyszne:)

    OdpowiedzUsuń
  14. Pięknie podane aż się gęba śmieje do talerza :)

    OdpowiedzUsuń
  15. uwielbiam wołowinę i chętnie bym tej sałatki skosztowała ;)

    OdpowiedzUsuń
  16. Mniam pyszności ! :)
    Lubię blogi kulinarne , chętnie obserwuje :)
    http://anonimoowax.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  17. Wołowina jest ponoć teraz najzdrowszym mięsem do kupienia w sklepie. Nie sposób się nie skusić :)

    OdpowiedzUsuń
  18. Nie znam się na kuchni japońskiej, ale na taką sałatkę chętnie się skuszę:) Wygląda bardzo smacznie.

    OdpowiedzUsuń
  19. Sałatka na pewno pyszna! Kiedyś ogladałam program o produkcji wołowiny z Kobe. Krowy pojone są piwem oraz masowane sake :-)

    OdpowiedzUsuń
  20. Od razu jak weszłam to spodobał mi się wygląd Twojego bloga :* Jest bardzo estetyczny ;)
    Może wspólna obserwacja ? Daj znać u mnie justperfectfashion.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  21. O! I mi również przydały by się takie dania na rozgrzanie :) Tym bardziej, że ostatnio bardzo polubiłam ryż :)

    OdpowiedzUsuń
  22. będę musiała wypróbować ten przepis :) bardzo mi się spodobał przepis :) pozdrawiam i zapraszam do siebie

    OdpowiedzUsuń
  23. what a delish! great presentation as well!

    OdpowiedzUsuń