Kurczak w sosie ostrygowym prosto z Malezji/Chicken in the oyster sauce stright from Malaysia

Od pewnego czasu obserwuję blog Phong Kong Bakes (kliknij tutaj) z Malezji. Do tej pory jednak nie odważyłam się wypróbować tych wspaniałych i aromatycznych przepisów, głównie ze względu na fakt, że nie wszystkie składniki miałam pod ręką. W przypadku tego kurczaka (oryginalny przepis tutaj) było inaczej – wszystko poza orzechami nerkowca, miałam w domu. Musiały wystarczyć orzeszki ziemne. Postanowiłam wypróbować, aromat w niedzielę roznosił się po całym mieszkaniu . Potrawa jest ostra, ale jeśli lubicie egzotyczne smaki – to będzie niebo w gębie. Efekt wart filetowania nóg z kurczaka, co do przyjemnych nie należy:). Potrawę podaje się na gorąco z ryżem. Z przyjemnością jej drugą część zjadłam dziś na obiad. Zmieniłam trochę proporcje – stanowczo zmniejszając ilość cebuli. Mam zamiar na pewno wracać do tego przepisu. 

Składniki na marynatę do kurczaka: 

3 nogi z kurczaka bez skóry i pokrojone na kawałki 

3 ząbki czosnku zmiażdżone 

1 łyżka jasnego sosu sojowego 

1 łyżeczka oleju sezamowego 

Szczypta pieprzu 

Do gotowania 

6 suszonych ostrych papryczek 

Garść orzechów (nerkowca lub ziemnych) 

6 plasterków imbiru 

½ dużej cebuli 

Do przybrania dymka 

Olej do smażenia 

Składniki na sos: 

2 łyżki sosu ostrygowego 

1 łyżka jasnego sosu sojowego 

1 łyżka ciemnego sosu sojowego 

1 łyżeczka mąki kukurydzianej 

Jak to zrobić? 

1. Zamarynować kurczaka. Odstawić na co najmniej 30 minut. 
2. Rozgrzać olej na patelni. Podsmażyć orzeszki, uważając, by tylko je zarumienić i nie spalić. Zdjąć z patelni i zachować. 
3. Przesmażyć na tym samym oleju przez chwilę imbir. 
4. Dodać czosnek i smażyć przez kilka sekund, dodać kurczaka, kontynuując smażenie, aż zmieni kolor. Dodać składniki sosu poza mąką kukurydzianą i trochę wody i dusić pod przykryciem 15 minut. 
5. Dodać posiekaną cebulę i smażyć dalsze 10 minut. 
6. Dodać orzechy i papryczki chili. 
7. Na koniec dla zagęszczenia sosu dodaj mąkę kukurydzianą. 
8. Podawaj udekorowane dymką. 

From some time I am a follower of Phong Kong bakes blog (click here) from Malaysia. So far I was not brave enough to try the recipes mainly due to the fact of the lack of the proper ingredients. This time when it comes to this chicken recipe (you can check it here for recipe in English) I had all the ingredients except of cashew nuts, peanuts had to suffice. I decided to try it this Sunday – a wonderful aroma in the house. The dish is spicy – but if you like such dishes – it’s really a heaven. It should be served hot with rice. I changed only a bit the proportions by adding less onion. I hope you will try it and discover this wonderful blog:)