Chłodnik jagodowy/Berries cold soup

 

Sezon jagodowy uważam za udany:) Była i niejedna owsianka z jagodami i domowe lody jagodowe i teraz jeszcze ten chłodnik. Najadłam się też jagodzianek za wsze czasy, co prawda w tym roku zabrakło mi wolnego i mocy przerobowych na własną produkcję. Z dwójką małych dzieci uważam się jednak za usprawiedliwioną. 

 

Czasem inspiracje przychodzą z najmniej spodziewanych miejsc. Dzisiejszy przepis na chłodnik pochodzi bowiem z gazetki „hebe”:) Niebo w gębie. Ze względu na dość mocno płynną konsystencję można go też po prostu wypić przez słomkę.

 

Składniki:

 

300 gram jagód

500 ml wody

2-3 łyżki cukru trzcinowego

1 łyżka octu balsamicznego

6 łyżek mascarpone

200 ml mleka

Przyprawy: cynamon, wanilia, goździk

1 opakowanie jogurtu (u mnie duży grecki)

 

Jak to zrobić?

1. Umyte jagody zalać wodą w garnku (można kilka odłożyć do dekoracji), dodać cukier i przyprawy.
2. Doprawić do wrzenia i odstawić garnek z wody.
3. Wyjąć goździki, zmiksować. Schłodzić. Dodać ocet balsamiczny, ser mascarpone, mleko i zmiksować ponownie.
4. Odstawić do lodówki, przed podaniem wymieszać i przybrać jagodami.  

 

  

This blueberry season I have been testing so many ideas. I ate several times berries porridge, home – made berries ice cream and now this cold soup. Eating cold soups, also these made of fruits, it’s a Polish cooking tradition. If they are sweet, they are more like a dessert and are eaten after a main course. In Poland during summer it is also such a culinary tradition to eat small yeast buns filled with berries. My older son had eaten like a myriad of them this year.

 

Ingredients:

 

300 grams berries

500 ml water

2-3 tablespoons cane sugar

1 tablespoon balsamic vinegar

6 łablespoon mascarpone

200 ml milk

Spices: cinnamon, vanilla, clove

1 natural yoghurt

  

Method:

 

1. Wash berries and add water to a pot (leave some berries for decoration), add sugar and spices.
2. Bring into boiling and stop cooking.
3. Remove the clove and mix. Cool down and add balsamic vinegar, mascarpone cheese, milk and mix again.
4. Put in a fridge, decorate with fresh berries before serving.  You may also just sip it through a straw from a glass:)