Sałatka z "Prowincji pełnej smaków"/Salad from ,Countryside full of flavors'

Czy czasem nie macie ochoty uprościć swojej kuchni? Za dużo przypraw, zmienione smaki, egzotyka w przewadze nad rodzimymi potrawami? Silny bodziec ku takiej kulinarnej rewolucji dostałam po lekturze "Prowincji pełnej smaków" Katarzyny Enerlich (Wydawnictwo MG). Nie jest to książka kulinarna lecz powieść, w której istotnym elementem jest miłość narratorki do dobrego jedzenia. Mieszkając w stolicy, z łezką w oku czytałam opisy znajdujących się w zasięgu ręki takich smakołyków jak komosa, świeża rukola prosto z ogródka czy raki w potrawce z kurkami. "Prowincja" to jednak nie tylko smakowite opisy prostego domowego i przede wszystkim regionalnego jedzenia, ale także niełatwa historia tworzenia się tzw. łatanej rodziny, podróż z bohaterami przez 4 pory roku na Mazurach, a także wycieczka w przeszłość do przedwojennego okresu tego rejonu (przy okazji nie zdawałam sobie sprawy, że przeszłość ta nadal silnie splata się z rzeczywistością). Nie czytałam pozostałych książek autorki, ale wiem, że jeśli tylko będę miała okazję, z przyjemnością po nie sięgnę. 

Tymczasem zostawiam Was z cytatem z książki, pod którym sama mogłabym się podpisać, a także przepisem na prostą sałatkę inspirowaną "Prowincją pełną smaków". 

"Dobre jedzenie łagodzi obyczaje. Najwięcej smaku życiu nadaje oczywiście gotowanie. Dosłownie i w przenośni. Lubię, gdy w domu pachnie dobrym jedzeniem, przygotowywanym samodzielnie od podstaw. To też ważne - by samemu zrobić bułkę tartą, przygotować pierogi lub ukisić buraki na barszcz. Od tej kulinarnej "piechoty" zaczyna się smakowanie codzienności."

To upraszczamy?

Składniki na sałatkę (proporcja dowolna): 

sałata masłowa 

boczek 

jajka ugotowane na twardo 

śmietana 

prażone orzechy piniowe lub nasiona słonecznika 

szczypiorek 

śmietana 

sól & pieprz 

Jak to zrobić? 

1. Sałatę podrzeć na drobne kawałki. Boczek uprażyć na patelni, pociąć w paseczki. 
2. Zmieszać z pozostałymi składnikami.

Do you sometimes feel like simplifying your cooking? Too many spices, changed flavours, lack of regional dishes? I feel like doing so after reading 'Countryside full of flavours' by a Polish author Katarzyna Enerlich. I won't be writing much about this book as it is probably not available abroad. I just want to say that as an inhabitant of the capital city I envy the descriptions of fresh available herbs, veggies and fruits that the author has the access to living in the countryside. But who knows how would I really feel not living in a big city?

Leaving you with a recipe inspired by this book for a very simple salad.

Ingredients for a salad (the proportion is up to you):
lettuce
bacon
hard - boiled eggs
roasted pine nuts or sunflower seeds
spring onion chopped
cream
salt & pepper

How to make it?

1. Cut the salad into pieces. Fry bacon, cut into stripes. 
2. Mix with the other ingredients.