Prosta sałatka z kapusty włoskiej/Easy savoy cabbage salad

Nie zawsze ma się ochotę na coś wyrafinowanego. Nie ukrywajmy, nasza kuchnia, jak i życie, nie za wiele i nie za często jest na wyższym poziomie wysublimowania. Czasem proste składniki są najlepsze. Czasem wraca się do korzeni. Czasem po prostu kupuje się za dużą główkę kapusty i trzeba ją sprytnie spożytkować do ostatniego liścia. Oto i ona. Prosta sałatka kapuściana. 

Składniki: 

¼ główki kapusty włoskiej 

Rodzynki lub suszona żurawina 

Boczek 

Ocet balsamiczny 

Ew. majonez 

Posiekana natka pietruszki 

Oliwa 

Sól & pieprz do smaku 

Jak to zrobić? 

1. Boczek pokroić na cienkie plastry a następnie wedle upodobania. 
2. Poszatkować kapustę i kilkakrotnie sparzyć wrzątkiem. Włożyć do salaterki. 
3. Namoczyć we wrzątku rodzynki (żurawinę). Po kilku minutach odsączyć. Dodać do salaterki. 
4. Boczek przesmażyć na odrobinie oliwy. Gdy się dobrze zarumieni z obu stron zdjąć z patelni a na zdjętą z ognia patelnię wlać odrobinę octu. Polać kapustę. 
5. Dodać pozostałe składniki, wymieszać. 

Sałatka może być serwowana z oliwą lub z majonezem, choć uwielbiam oliwę, do tego bawarskiego na wskroś smaku bardziej pasuje mi jakoś majonez. 

Jakie plany kulinarne na weekend?:)

 

You probably don’t always feel like eating something sophisticated. Let’s not hide that our cooking as well as our life have not much in common with being sophisticated. Sometimes the easiest ingredients are the best. Sometimes you just need to come back to the roots. Or sometimes you just buy too big cabbage and you need to use every single leaf of it. Here it goes. Easy cabbage salad. 

Ingredients: 

¼ head of savoy cabbage 

Raisins or dry cranberries 

Beckon 

Balsamic vinegar 

Mayonnaise if you wish 

Chopped parsley 

Olive oil 

Salt & pepper 

How to prepare it? 

1. Cut the beckon into thin slices. 
2. Shred the cabbage and parboil with boiling water. Put into a salad bowl. 
3. Soak the raisins in hot water, drain them off after a few minutes. Add to the salad bowl. 
4. Fry the beckon on the olive oil. When it’s Brown, add to the bowl and pour little vinegar on the pan, than pour it over the cabbage. 
5. Add the remaining ingredients, mix well. 

The salad may be served with olive oil or mayonnaise. Personally as much as I love olive oil, here somehow I prefer some mayonnaise.

What are your cooking plans for the weekend?