Kisiel o smaku jesieni (z żurawin)/Fall fruit jelly (with cranberries)

Tak jak ostatnio wspominałam, w moim warzywniaku zagościł w pełni repertuar jesienno – zimowy. Wśród bogactwa warzyw i ostatnich śliwek, czerwone kulki żurawin. Zeszłej zimy robiłam z nich deser z kaszy manny (kliknij tutaj). Teraz najczęściej goszczą w formie kisielu. Gorzkawy, odświeżający smak, jeśli nie przesadzi się z ilością cukru. 

Składniki: 

20-30 dag żurawin 

Pół litra wrzącej wody 

2 czubate łyżki cukru 

1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej 

Ew. bita śmietana do dekoracji 

Jak to zrobić? 

1. Ugotuj żurawinę we wrzątku przez kilka minut. 
2. Odcedź, zachowując wodę, w której się gotowała. 
3. Przetrzyj przez sito żurawinę do wywaru. 
4. Gotuj wywar z przetartą żurawiną, dodaj cukier. 
5. Rozpuść mąkę ziemniaczaną w odrobinie zimnej wody, energicznie wymieszaj z gotującą się żurawiną. 
6. Schłódź i podawaj ew. z bitą śmietaną.

 

As I have mentioned lately, in my grocery shop there is now a big variety of fall and winter vegetables. Among them cranberries. Last winter I prepared often this cranberries mousse (click here). Now I often prepare this fruit jelly. Bitter, refreshing flavour, provided that you don’t add too much sugar.

Ingredients: 

200 – 300 grams of cranberries 

Half a liter of boiling water 

2 big tablespoons of sugar 

1 big tablespoon of potato flour 

If you wish some whipped cream for decoration 

How to make it? 

1. Cook the cranberries several minutes. 
2. Drain, saving the water in which you cooked the fruits. 
3. Liquidize cranberries using a sieve. 
4. Cook again the saved water with liquidized cranberries, add sugar. 
5. Dissolve the potato flour in a small cup of cold water, mix well with the cranberries. 
6. Cool down, serve with whipped cream.