Grilowany pstrąg z kaszą gryczaną z kurkami/Grilled sprout with chanterelle and buckwheat

Wbrew pozorom ten obiad robi się szybko:) Dziś pod wpływem impulsu kupiłam pierwsze w tym roku kurki. W lodówce poniewierał się garnek z wczoraj ugotowaną kaszą gryczaną i opakowanie szpinaku z początku tygodnia (ok, sprawdziłam datę, przydatny:) No i powstał taki właśnie piątkowy obiad. Proporcję podaję na oko, każdy dostosuje do swoich potrzeb i apetytu.

Składniki:

filet z pstrąga tęczowego (lub inna ryba słodkowodna)

sól & pieprz

oliwa lub olej

ugotowana kasza gryczana

masło

kurki

natka pietruszki

łyżka śmietany lub joguru naturalnego

liście młodego szpinaku

Jak to zrobić?

1. Na patelni grillowej wysmarowanej olejem grillujemy filet z pstrąga posypanego solą i pieprzem.
2. Kurki namaczamy w zimnej wodzie, dobrze opłukujemy, ew. nożykiem usuwamy resztki zanieczyszczeń. Kroimy na mniejsze kawałki.
3. Natkę pietruszki siekamy.
4. Na oddzielnej patelni na maśle przesmażamy kurki, dodajemy kaszę gryczaną i na koniec pietruszkę i łyżkę śmietany. Doprawiamy do smaku.
5. Na koniec grillowania na patelni na chwilę kładziemy liście szpinaku by trochę zwiędły.
6. Podajemy natychmiast.

It was kind of an impulsive decision - I saw chanterelle today and I had to buy them. In a fridge I had a pot of cooked buckwheat and a forgotten package of baby spinach (I checked the date and it was still ok). And it is the history of this dinner. I am not giving you exact proportions - they depend on you and your appetite.

Ingredients:

a fillet of  rainbow sprout or other freshwater fish

slat & pepper

olive oil or oil

cooked buckwheat

chanterelle

parsley

tablespoon cream or yogurt

butter

baby spinach

Method:

1. Fry the fish on grill frying pan seasoned with salt & pepper.
2. Chop parsley.
3. On a separate frying pan melt butter, add chanterelle and fry until soft, add buckwheat, parsley, season, add cream.
4. At the end of grilling add baby spinach so it becomes soft.
5. Serve immediately.