Sałtaka z bakłażana na satynowym łożu/Eggplant salat on a satin bed

Przepis na sałatkę znajdował się u mnie w postach w wersji roboczej dokładnie od końca czerwca, kiedy mój Mąż został nią uraczony razem z grillowaną jagnięciną na urodziny:) Jagnięcina i sałatka zniknęły z talerzy, przy czym nasłuchałam się jaka pyszna i wybita jagnięcina była, a niestety ani słowa na temat sałatki, poza tym, że dziwnie wyglądała. Mi tam smakowała, i to nawet bardzo, więc jak ktoś chce wypróbować, zapraszam serdecznie! Przepis pochodzi z magazynu Kuchnia, autorstwa Agaty Wojdy, zmodyfikowałam go nieznacznie, dostosowując do naszych potrzeb, możliwości i upodobań (dużo mniej soku z cytryny). Według mnie fajny dodatek do grillowanego mięsa. Poza tym bardzo w klimacie kuchni Bliskiego Wschodu, który zaczyna mnie coraz bardziej fascynować. 

Składniki:

3 bakłażany

300 g gęstego jogurtu najlepiej typu greckiego

1 płaska łyżka tahiny

sok z 1/2 cytryny

2 szczypty kuminu

szczypta cynamonu

sól do smaku

1 łyżka miodu

5 łyżek oliwy

300 g ugotowanej ciecierzycy

100 g uprażonych orzechów laskowych

1 duży owoc granatu

1 pęczek kolendry

4 łyżki oliwy

listki botwiny do dekoracji

Jak to zrobić?

1. Bakłażany opiekamy ze wszystkich stron na mocno rozgrzanym grillu lub po prostu w piecyku.  Studzimy je i obieramy. 
2. Wykładamy na sito, aby odciekł nadmiar soku. 
3. Jogurt mieszamy z tahiną, sokiem z cytryny (do smaku, nie za wiele), kuminem i cynamonem. 
4. Doprawiamy solą. 
5. Z soku z reszty cytryny, miodu, odrobiny soli i oleju robimy sos. 
6. Mieszamy z ciecierzycą, orzechami, pestkami granatu i posiekaną kolendrą. 
7. Podajemy z bakłażanem i jogurtem. 
8. Dekorujemy botwiną. 
9. Można też polać jogurt oliwą.

I made this dish in June and it was in my working versions of posts since then. I prepared it for my husband's birthday together with grilled lamb. Both the lamb and the salad disappeared very quickly and I heard a lot that the lamb was so delicious and almost nothing about the salad except of this that it looked strange. But I liked it a lot and I think it's worth trying as it matches perfectly with grilled meat. Just give a chance to that!

Ingredients:
3 eggplants
300 grams thick yoghurt, preferably Greek one
1 tablespoon tahini
juice made of 1/2 lemon
2 pinches cumin
1 pinch cinnamon
salt
1 tablespoon honey
5 tablespoons olive oil
300 grams cooked chickpea
100 grams roasted hazelnuts
1 big pomegranate
1 bunch coriander
4 spoons olive oil
chard leafs for decoration

Method:

1. Grill well the eggplants or just bake them in the oven. Cool them down and peel. 
2. Put them in a strainer and let the liquid be drained. 
3. Mix yoghurt with tahini, lemon juice (not too much), cumin and cinnamon. 
4. Spice with salt. 
5. Prepare sauce from the rest lemon juice, honey, salt, pomegranate seeds, chopped coriander. 
6. Serve with eggplants and yoghurt. 
7. Decorate with the chard leafs. 
8. You may sprinkle it also with good olive oil.