Gruszkowe smoothie/Pear smoothie

Zostawiam Was z pysznym smoothie, które dodatkowo jest bardzo pożywne. Można go z powodzeniem zabrać np. do pracy i zastąpi drugie śniadanie.

 

 

Składniki:

 

Garść płatków owsianych

1 gruszka 

1 banan

Sok pomarańczowy

Garść natki pietruszki

 

Jak to zrobić?

1. Płatki owsiane namoczyć w soku pomarańczowym (najlepiej przez noc)
2. Gruszkę i banana obrać, pokroić na kawałki.
3. Wszystkie składniki zblendować.

 

Today a very tasty smoothie which is also very nourishing. You can take it for example to work and it can substitute a breakfast.

 

Ingredients:

 

Handful oatmeal

1 pear

1 banana

Orange juice

Some parsley leafs

 

Method:

 

1. Soak the oatmeal in the orange juice (preferably overnight).
2. Peel the pear and banana, cut into small pieces.
3. Mix everything in a blender.

　

　

Kuch czyli warmińskie ciasto drożdżowe/'Kuch' Polish yeast cake

 

 Dziś prezentuję przepis na klasyczne ciasto drożdżowe, bez żadnych udziwnień, po prostu drożdżowe z kruszonką. Przepis znalazłam w książce "Kuchnia Warmii i Mazur", gdzie funkcjonuje pod lokalną nazwą "kuch". Wg mnie idealne ciasto na niedzielny obiad, kiedy nie chcecie eksperymentować, tylko podać takie ciasto, które będzie smakować i osobom starszym, ale i dzieciom (moje domagały się dokładek). Ciasto zachowuje spokojnie świeżość przez kilka dni. Nie dodajcie jednak więcej mąki niż przewiduje przepis, gdyż szybciej straci świeżość i po prostu będzie zbyt suche.

 

Sekretem udanego ciasta drożdżowego, które Wam na pewno wyrośnie, jest niedopuszczenie do zabicia drożdży, a dzieje się to wtedy, gdy rozpuścicie drożdże w niedostatecznie wystudzonym po podgrzaniu mlekiem. Mleko powinno być takiej temperatury, by móc swobodnie włożyć do niego palec.

 

  

  

Składniki:

 

 

2 szklanki mąki pszennej

2 jajka

15 dag masła

1/2 szklanki cukru

opakowanie cukru waniliowego

1/3 szklanki letniego mleka

2,5 dag świeżych drożdży

szczypta soli

tłuszcz do wysmarowania formy

 

Składniki na kruszonkę:

 

1 szklanka mąki pszennej

1/2 cukru

1/2 masła

 

Jak to zrobić?

1. Mleko połączyć z łyżeczką cukru i z drożdżami, rozpuścić drożdże ucierając je łyżką.
2. Odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
3. Kiedy rozczyn podwoi swoją objętość, dodać jajka, pozostałe cukry i mąkę i szczyptę soli.
4. Dokładnie wymieszać (ja robiłam to zwykłą łyżką).
5. Roztopić masło, dodać do ciasta przechłodzone, wymieszać, aż masło się wchłonie.
6. Przykryć ściereczka i wstawić do lodówki na 8 godzin (można zostawić na noc).
7. Ciasto przelać do natłuszczonej formy i wstawić do nagrzanego piekarnika do 100 stopni na 15 minut.
8. Przygotować kruszonkę - stopić masło, połączyć składniki palcami aż do otrzymania grudek.
9. Placek posypać kruszonką, piec 50 minut w 180 stopniach. Pod koniec pieczenia, żeby wierzch się nie przypalił, przykryć papierem do pieczenia.



 

Yeast cake is considered usually not to be easy to prepared. In my opinion the secret is not to kill the yeast. It happens when you are trying to melt the yeast in too warm milk or you add too hot melted butter. The temperature should allow you to put a finger into it.

 

This cake is a Sunday dinner classic in Poland, it is liked both by the older generation and kids.

 

Ingredients:

 

2 cups all-purpose flour

2 eggs

150 grams butter

1/2 cup sugar

vanilla sugar

1/3 cup warm but not hot milk

25 grams fresh yeast

pinch of salt

butter to grease the form

 

Ingredients for crumbles

 

1 cup flour

1/2 cup sugar

1/2 cup butter

 

Method:

 

1. Add 1 teaspoon sugar to warm milk and melt the yeast blending it with a spoon.
2. Let it stay 15 minutes in a warm place.
3. When the leaven gets double, add eggs, remaining sugar and a pinch of salt.
4. Mix well (I make it with a tablespoon).
5. Add melted (cooled) butter, mix until the leaven absorbs the butter.
6. Cover with a kitchen cloth and leave in the fridge for 8 hours (it can stay overnight).
7. Pour the dough into the greased form and transfer to the oven preheat to 100 degrees Celsius for 15 minutes.
8. Prepare the crumbles - melt the butter, mix the ingredients with fingers until you obtain proper crumbles.
9. Dot the cake with crumbles and bake 50 minutes in 180 degrees Celsius. At the end you may cover it with a baking paper otherwise it may overburn.

 

 

Duszony jarmuż/Stewed kale

Tak się chwaliłam w ostatnim poście, jak to planuję wypróbowywać nowości w najbliższym czasie, minął miesiąc i nic:) Postanowiłam więc nadrobić i zmierzyć się z jarmużem. Wcześniej już próbowałam go jeść i przyrządzać, ale niestety nie polubiliśmy się. Przypominałam sobie o nim, gdy koleżanka z pracy wyznała, jak dodaje go do domowych koktajli. Niestety ta ścieżka okazała się dla mnie ślepa, kapuściany smak w shake'u nie był w stanie skompensować mi jego zdrowotnych właściwości. Shake stał i stał, aż w końcu najzwyczajniej w świecie sfermentował i musiałam stoczyć długą walkę, aby odkręcić pokrywkę od blendera.

Po tych zmaganiach wiedziałam już jedno na pewno - na surowo jarmuż jest nie dla mnie i koniecznie trzeba oskubać same listki i pozbyć się z tego paskudztwa - łodygi vel głąba.

Na szczęście w tym przepisie, znalezionym w Internecie, jarmuż jest nawet nie tyle co jadalny, ale smaczny i z powodzeniem można go podać do obiadu. Moim zdaniem dodatek śmietany, jak w oryginalnej recepturze, nie jest konieczny. Mi bardziej osobiście smakuje bez.

Składniki:

ok. 1/2 kg jarmużu

1 ząbek czosnku

sól i pieprz

oliwa

sok z cytryny

gałka muszkatołowa starta

1 łyżka śmietany

prażone orzechy do posiekania

Jak to zrobić?

1. Oddzielić liście od łodyg, liście podrzeć na strzępu i użyć do dalszej obróbki.
2. Gotować jarmuż w lekko osolonym wrzątku przez ok 3 minuty. Odcedzić.
3. Rozgrzać oliwę z wyciśniętym czosnkiem na patelni. Smażyć jarmuż ok 3-4 minuty.
4. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
5. Ewentualnie dodać śmietanę i dusić jeszcze minutę. Podawać gorące z orzechami.
   
   

A promise from my last post to try out new recipes failed once again. A month has passed and I did nothing new to share. Finally I decided to break the routine and cope with kale. I tried it some time ago when it became so popular as superfood and I was not delighted at all. Lately my collegue from work said that she adds it to healthy cocktails. I did it and my shake fermented as I could not stand the cabbage smell. I ended up strugling with opening the blender.

I decided not to give up. This dish is not only eatable but I would even say is quite tasty and can be served with any dinner.

Adding some sour cream at the end is not obligatory. In my opinion it tastes better without it.

Ingredients:

500 grams kale

1 garlic clove

olive oil

lemon juice

salt & pepper

nutmeg

sour cream

some roasted hazels

Method:

1. Remove the leafs from kale stalks.
2. Blanche the leafs in hot water for app. 3 minutes. Drain it.
3. Heat the olive oil. Add mashed garlic.
4. Add kale and fry for app. 3-4 minutes.
5. Add salt and pepper and some nutmeg.
6. Optionally, add some sour cream. Serve warm with hazels.