Surówka z młodej kapusty/Baby cabbage salad

Mija majowy sezon na szparagi, ustępując młodej kapuście i truskawkom. W moim domu obowiązkowo musi być choć raz w czerwcu klasyczny polski obiad - schabowe z młodą kapustą, z reguły duszoną, ale tym razem postanowiłam zamienić ją na surówkę, która okazała się całkiem smaczną alternatywą. Chętni mogą zmienić olej na majonez i w ten sposób otrzymać uproszczoną wersję coleslawa.

Składniki:

1 młoda kapusta drobno poszatkowana
1 łyżeczka soli
koperek
2 łyżki oleju
1 płaska łyżeczka cukru
1 łyżka octu jabłkowego
pieprz do smaku

Jak to zrobić?

1. Poszatkowaną kapustę solimy i ugniatamy, mieszając, aby zmiękła. Odstawiamy.
2. Siekamy koperek.
3. Dodajemy pozostałe składniki i mieszamy.

When the asparagus season ends in Poland, time for baby cabbage and strawberries begin. In my home it means that we at least once have a pork chop with baby cabbage and potatoes. This is a very typical Polish Sunday dinner. If you wish you may exchange the oil with mayonnaise and you will get a kind of a simple coleslaw. 

Ingredients:

1 baby cabbage, finely chopped

Dill

1 tsp salt

1 tsp sugar

2 tbsp oil

1 tbsp apple vinegar

Pepper

Method:

1. Mix the chopped cabbage with salt, kneading it with your hand so that the salt would soften the cabbage. Put aside for some time. 
2. Chop the dill and add the remaining ingredients.