niedziela, 25 listopada 2018

Ciasto marmurkowe z szafranem/Marble cake with saffron


Rzadko piekę ciasta marmurkowe, może dlatego, że przygodę z wypiekami domowymi zaczynałam właśnie od takich prostych ciast typu zebra. Obecnie preferuję jesienią i zimą ciasta drożdżowe, ew. ze względu na upodobania moich dzieci, ciasta mocno czekoladowe. Jednak tym razem się skusiłam i nie pożałowałam. Zaletą jest szybkość przygotowania wypieku, ale smak też jest nie do pogardzenia w towarzystwie kubka gorącej herbaty czy kawy. Smak szafranu moim zdaniem nie jest jakoś szczególnie wyczuwalny, jeśli nie macie go w domu, myślę, że z powodzeniem możecie sobie go darować.

Składniki:

125 gram masła
1 łyżeczka sody oczyszczonej
250 gram cukru
450 gram mąki
220 ml mleka
2 łyżki stołowe śmietany kremówki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka kakao
szczypta szafranu

Jak to zrobić?
  1. Wysmaruj tłuszczem formę i posyp bułką tartą.
  2. Roztop masło, odstaw.
  3. Zmieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą.
  4. Ubij jajka z cukrem na puszystą masę.
  5. Dodaj do jajek mleko i śmietanę oraz masło.
  6. Zmieszaj wszystkie składniki.
  7. Odłóż pół ciasta do osobnego naczynia. Dodaj kakao.
  8. Do drugiej połowy dodaj szafran zmieszany z odrobiną wody.
  9. Warszawami wlewaj ciasto do formy, wierzch ciasta porysuj widelcem.
  10. Nagrzej piekarnik do ok. 180 stopni, piecz przez około 1 godzinę.





Lately I have been making such cakes relatively rarely. I started my baking from this type of easy cakes, now, in the autumn and winter time I prefer rather yeast cakes or intensively chocolate cakes that are favorites of my kids. From time to time I still make them as they are very easy and quick to prepare and they taste well with a cup of tea or coffee. If you do not have saffron at home you do not need to add it, in my opnion it is not so noticeable in the whole flavour.

Ingredients:

125 grams butter
1 tsp baking soda
250 grams sugar
450 grams flour
220 ml milk
2 tbsp cream
1 tsp baking powder
1 tbsp cocoa powder
a pinch of saffron

Method:
  1. Grease the baking form and sprinke it with breadcrumbles.
  2. Melt the butter, let it cool down.
  3. Mix flour with baking powder and soda.
  4. Beat eggs with sugar until smooth. Add milk and cream.
  5. Add flour and all other ingredients except of saffron and cocoa powder.
  6. Divide into halves.
  7. Add cocoa to one half and saffron mixed with small amount of water to the other.
  8. Pour the batter into the bakin form in two layers.
  9. Draw patterns the top of the cake with a fork.
  10. Bake app. 1 hour in 175 degrees Celsius.

sobota, 3 listopada 2018

Zdrowy shake bananowy/Healthy banana shake


W tym przypadku zdrowe znaczy smaczne, nawet mój starszy syn skusił się spróbować i twierdził, że dobre, a to w jego ustach komplement. Robię często po treningu. Po pierwsze dobrze nawadnia, po drugie same zdrowe kalorie. Po trzecie przemycam w nim spirulinę, której smak i pyłowata konsystencja dla mnie jest dość kontrowersyjna.

Składniki:

1 banan
mleko
garść szpinaku typu baby
spirulina w proszku
ew. miód do dosłodzenia

Jak to zrobić?

Zblenduj wszystkie składniki.
Podawaj chłodne.





This shake joins good taste with healthy features. Even my older son tried it and said it is good which sounds in his mounth like a compliment. I often prepare it after a work out. First of all it is a drink, secondly it contains good calories. Thirdly I can use here spirulina which flavour and uneasy powder consistence is not very acceptable for me.

Ingredients:

banana
milk
spirulina
baby spinach
honey (if you prefer more sweet flavours)

Method:

Blend ingredients.
Serve cold.





czwartek, 11 października 2018

Murzynek na kefirze/Buttermilk chocolate cake



Chciałabym napisać, że murzynek, to smak dzieciństwa lub tym podobne, chwytające za serce historie, miłe wspomnienia, niestety murzynka jadłam chyba pierwszy raz jako osoba całkiem już dorosła, gdyż w moim rodzinnym domu ciast się raczej nie piekło. Dobrze, że choć moje dzieci będą znać ten smak, bo to taki polski ekwiwalent nowomodnego brownie, które nota bene również bardzo lubię.

Zrobienie murzynka jest szalenie proste, a ciasto smakuje z reguły i dzieciom i dorosłym. Jedynie coraz bardziej zaporowe ceny kakao mogą spowodować, że mój zapał do pieczenia murzynka może ostygnąć;-)

Szanowne Panie, idzie ciężka zima (oby jednak nie), wyciągamy foremki, nagrzewamy piekarniki i zaczynamy nadrabiać zaległości w weekendowych wypiekach!

Składniki:

350 gram mąki (pół na pół zwykłej pszennej i krupczatki)
200 gram cukru
5 łyżek kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
pół litra kefiru
2 jajka
1 szklanka oleju

Składniki na polewę:

pół kostki masła
2 łyżki cukru pudru
1 łyżka kakao
1 łyżka wody

Jak to zrobić?
  1. Nagrzać piekarnik do 180 stopni.
  2. Osobno wymieszać składniki mokre z suchymi, następnie wymieszać.
  3. Wysmarować formę masłem i wysypać bułką tartą.
  4. Piec do suchego patyczka.
  5. Rozpuścić masło, dodać cukier puder i wodę. Dodać kakao, rozmieszać i podgrzać, ale nie zagotowywać. Przestudzić i polać wystudzone ciasto.


I would love to write that this chcocolate cake is a flavour of my childhood but unfortunatelly in my family home my Mom did not bake as a rule any cakes. I tried this very typical Polish equivalent of a brownie being an adult. This cake is as a matter of fact called in Polish, let's say 'Black Ammerican' (ugh! Political correctness) and only constantly higher prices for cocoa can prevent me from baking it all the time. It is liked usually both by adults and kids, my older son just loves it.

As they say, heavy winter is approaching (hopefully not), so let's usue again our ovens and catch up on baking cakes!

Ingredients:

350 grams flour (half all-purpose flour and coarse ground flour)
200 grams sugar
5 tbsp cocoa powder
2 tsp baking powder
half a liter buttermilk
2 eggs
1 cup oil

Ingredients for icing:

100 grams butter
2 tbsp icing sugar
1 tbsp cocoa
1 tbsp water

Method:
  1. Preheat oven to 180 degrees Celsius.
  2. Mix all dry and all wet ingredients separately, than mix them together.
  3. Prepare the form and bake until the cake is ready.
  4. Melt butter on fire, add icing sugar and water, add cocoa but do not cook. Cool down and pour over the cake.