Lodowe kanapki z owocami/Ice cream sandwiches with fruits

 

 

Wczoraj pierwszy raz poczułam, że nadchodzi jesień. Drzewa przed oknami zaczęły żółknąć, a i tak trzymały się wyjątkowo długo, zrobiło się szaro i deszczowo, a w lesie, zamiast jagód, nazbieraliśmy pierwsze grzyby. Moje myśli napełniły się melancholią, cóż, trzeba będzie się przyzwyczaić. Na szczęście przynajmniej ciepłe dni mają wrócić, więc przepis na lodową kanapkę może się jeszcze przydać. Owoce można użyć różne, ja akurat miałam jagody i borówki amerykańskie, zgodnie z oryginalnym przepisem.

 

 

Składniki:

  

pół szklanki jagód

szklanka borówek amerykańskich

ok 5 opakowań herbatników

szklanka śmietanki 36%

2 łyżki cukru pudru

sok i skórka z 1/2 cytryny

2 opakowania serków homogenizowanych

+ płaska foremka 10x30 cm

  

Jak to zrobić?

 

1.  Owoce włożyć do zamrażalnika na ok 1 godzinę.
2.  Dno foremki wyłożyć herbatnikami.
3.  Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem, na koniec dodajemy sok i skórkę z cytryny, mieszamy z serkami i dzielimy na pół.
4.  Do jednej dodajemy zmiksowane jagody, do drugiej całe borówki amerykańskie.
5.  Masy nakładamy na herbatniki i wyrównujemy.
6.  Przykrywamy drugą częścią herbatników, mrozimy 4 godziny.
7.  Kroimy na porcje zgodnie z kształtem herbatników.

* Przepis z Moje Gotowanie, zmniejszyłam o połowę sok z cytryny, pominęłam też cukier waniliowy, jeśli chcecie dodać, powinna być to 1 łyżka.

 

 

 

Yesterday I felt for the first time that the autumn is coming. The trees outside my windows became a bit yellow, it started to rain and the sky became gray. Of course, temperature dropped. I am always melancholic in such a transitional period. Thanks God, at least it is supposed to be warm again so the recipe for ice sandwiches may be still useful. You may use any fruits you wish, I used blueberries and berries.

 

Ingredients:

 

1/2 cup berries

1 cup blackberries

5 packages biscuits

1 cup cream 36%

2 tbsp icing sugar

juice and rind of half of lemon

2 packages cream cheese

plus 1 baking form 10x30 cm

 

Method:

 

1. Froze the fruits in a frezer for 1 hour.
2. Cover the bottom of the form with half of the biscuits.
3. Whip up the cream with sugar and at the end add lemon rind and lemon juice.
4. Mix with the cream cheese and divide into halves.
5. To the first part add mixed berries, to the second whole blackberries.
6. Place the layers in the form, cover with biscuits.
7. Leave the form in the frezer for 4 hours.
8. Cut into portions along the biscuits.

 

* You may use lemon juice from 1 lemon instead of a half and 1 tbsp vanilla sugar