Moje 3 kuchenne odkrycia/-pierogi, racuchy, soczyste mieso mielone/My 3cooking discoveries-dumplings, drop scones and succulent mincemeat

 

Dziś chciałabym się podzielić z Wami odkryciami kulinarnymi, które ułatwiły i zmieniły domowe gotowanie ostatnimi czasy.

 

1. Przepis na ciasto na pierogi

Robienie pierogów do tej pory mnie przerażało. Przepisy, które mówiły "weź tyle wody, ile ciasto zabierze", wykańczały mnie nerwowo. Ciasto było twarde jak cegła, ugniatanie i lepienie go zajmowało mi koszmarnie dużo czasu, na co kompletnie nie mogę sobie pozwolić. Ten przepis po pierwsze zawiera dokładną proporcję, a po drugie praktycznie samo się robi i zagniata:) Przepis wzięty stąd i w 100% godny polecenia.

 

Składniki:

 



1 kg mąki pszennej

500-600 ml wrzącej, przegotowanej wody

6 łyżek oleju

1 łyżka soli

 

Jak to zrobić?

1. Do naczynia wsypujemy mąkę, dodajemy olej i sól.
2. Zalewamy gorącą wodą (prosto z czajnika), tak żeby na górze powstała tafla wody.
3. Nie mieszamy, odstawiamy na 15- 20 minut.
4. Kiedy woda już trochę przestygnie, ugniatamy ciasto.
5. Wałkujemy, wycinamy. Lepimy pierogi.

Today I would like to share my culinary discoveries which made easier and change my home cooking lately.

 

1. Batter for pierogi (dumplings)

 

Making dumplings home had so far been scary. Recipes saying 'use as much water as it is necessary for making batter' were useless for obvious reasons. The batter was tough like a brick and making dumplings took hours. I could not spend so much time in the kitchen. This recipe is firt of all accurate and secondly you do it literally without almost any effort. I took the recipe from here and I fully recommand it.

 

Ingredients:

 

1 kilo flour

500-600 ml boiling water

6 tbsp oil

1 tbsp salt

 

Method:

 

1. Pour flour, oil and salt into a pot.
2. Pour boiling water in the pot so surface of the water appears on the top of the flour.
3. Let it rest for 15-20 minutes.
4. When the water cooled down so you can put hands into it, start making the batter.
5. Roll it and cut the needed shapes. Prepare dumplings.

 





 

2. Racuchy z tartymi jabłkami

 

U mnie w domu rodzinnym jadło się racuchy z jabłkami krojonymi w kawałki. Dzieci różnie na to reagują, dlatego śmiejcie się lub nie, ale racuchy z tartymi jabłkami to moje odkrycie kulinarne. Są wystarczająco słodkie, że nie ma potrzeby dodatkowo posypywać ich cukrem pudrem.

 

Składniki:

 

2 jajka

1 i 1/2 szklanki mleka

2 szklanki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli

4 łyżki cukru

3 jabłka

 

Sposób wykonania:

 

1. Jabłka obierz, zetrzyj na tarce.
2. Zmieszaj mleko z jajkami, dodaj suche składniki, wymieszaj, na koniec dodaj jabłka.
3. Smaż na oleju.

 

2. Drop scones with grated apples

 

In my family house we used to eat drop scones with pieces of apples. Kids sometimes get nervous about it. Therefore, as much funny it may sounds, grated apples in drop scones are my cooking discovery. They are sweat enough so you do not need to use extra sugar to serve them.

 

Ingredients:

 

2 eggs

1 and a half cup milk

2 cups flour

1 teaspoon baking powder

1/2 teaspoon salt

2 tablespoons sugar

3 apples

 

Method:

 

1. Peel apples, grate them.
2. Mix milk with eggs, add dry ingredients, mix again, add appleas.
3. Fry on oil.

 

 

3. Miękkie i soczyste mielone i burgery

To nie będzie żaden przepis, ale sposób podpatrzony na YouTube - dodaj do mielonego startego jabłka, a nie wyschną i będą naprawdę soczyste.

 

3. Soft and succulent mincemeat, burgers

This is not a recipe, just a method to prepare mincemeat or burgers, observed on YouTube -add dome grated apples to the meat and they will be really succulent.

 

Z chęcią posłucham o Waszych kulinarnych odkryciach ostatnich czasów:)

I would love to hear from you what you have discovered lately with respect to cooking methods or recipes?