Sałatka z łososiem i szparagami/Salad with salmon and asparagus

Jeszcze jedna sałaka, która ostatnimi czasy wzbudza mój entuzjazm, zarówno ze względu na jej składniki jak i fantastyczny miodowo-musztardowy dressing. Jednym z jej składników są uwielbiane przeze mnie szparagi, których nigdy dość w sezonie. W tym roku nie publikowałam jeszcze żadnego przepisu ze szparagami, więc jest to mój wkład w sezonową szparagomanię, którą powoli z pewnością zastąpi szał na truskawki. Zwłaszcza, że coraz ciężej poruszać się po drogach pod Warszawą, gdyż średnio co km stoi już wózek z łubiankami, do którego sposób dojazdu jest zawsze taki sam - ostro po hamulcach (co tam, że sznur samochodów z tyłu) plus ewentualnie kierunkowskaz i hop po wertepach na pobocze. 

Składniki: 

Mix sałat 

200 - 300 gram surowego filetu z łososia 

2 jajka na twardo pokrojone w ćwiartki 

rzodkiewki pokrojone w plasterki 

ogórek pokrojony w cienkie plasterki 

2-3 pomidory pokrojone w kawałki 

ugotowane obrane zielone szparagi 

Dressing: 

1 łyżeczka musztardy 

1 łyżeczka miodu 

100 ml oliwy 

sól & pieprz 

Jak to zrobić? 

1. Podsmaż na łyżce oliwy lub zgrilluj, ew. ugotuj posypanego solą i pieprzem łososia. 
2. Rozdrobnij łososia i połącz z pozostałymi składnikami sałatki. 
3. Zmieszaj miód z musztardą, powoli miksuj z oliwą. Dopraw solą i pieprzem.

One more salad which I am enthusiastic about lately, which is connected both with its ingredients and fantastic honey & mustard dressing. One of its ingredients are asparagus. This season I have not posted about them lately so this is my contribution to seasonal asparagus madness. Soon we will have in Poland strawberries madness. It is now almost visible as more and more stands offers punnets with strawberries. 

Ingredients: 

mix of different kind of salads 

200-300 grams of raw salmon 

2 hard - boiled eggs cut in fourths 

sliced radishes 

sliced cucumber 

2-3 tomatoes cut into pieces 

peeled and cooked green asparagus 

Dressing: 

1 teaspoon of mustard 

1 teaspoon of honey 

100 ml of olive oils 

salt & pepper 

How to prepare it? 

1. Fry on one spoon of olive oil salted and peppered salmon. You may also cook or grill the salmon. 
2. Flake the salmon, mix with the other ingredients of the salad. 
3. Mix mustard with honey, slowly mix with olive oil. Season with salt and pepper.