Małdrzyki krakowskie czyli placki z twarogu/Cracow pancakes made of quark

 

 W dzieciństwie nie lubiłam obiadów owocowych. Zupy owocowe, makaron z serem i owocami i tym podobne wynalazki wzbudzały moją grozę. Jeśli chodzi o makaron z serem i owocami nadal trzymałabym się z daleka, ale jak widać po dzisiejszej propozycji, gusta się zmieniają. Placki są pyszne, delikatne, zasługują na danie im szansy na Waszych talerzach. Do tego owoce - mogą być ostatnie w sezonie truskawki, ale mogą być też maliny, jagody. 

Składniki (dla 2 osób):

Szklanka truskawek pokrojonych w plasterki

3 łyżki cukru pudru

łyżka soku z cytryny

50 dag twarogu

1 jajko

1-2 żółtka

łyżka stopionego masła

1/2 łyżeczki startej skórki z cytryny

2-3 łyżki mąki

olej do smażenia

 

Jak to zrobić?

1. Truskawki mieszamy z 2 łyżkami cukru pudru i sokiem z cytryny. Odstawiamy do puszczenia soku.
2. Twaróg ucieramy z jajkiem i żółtkiem oraz ze stopionym masłem, resztą cukru pudru i skórką z cytryny. Dodajemy tyle mąki, aby można było formować placki.
3. Smażymy na rozgrzanym oleju i podajemy z truskawkami i z sokiem, który się z nich wytworzył.

Przepis z MG, pominęłam jednak łyżeczkę cukru waniliowego oraz dodałam o jedno żółtko więcej.

 

 

When I was a kid I hated fruit dishes for dinner. In Poland it was popular during summer time to serve, especially for kids, such dishes as noodles with white cottage cheese and some smashed strawberries or fruit soups. Generally I still hate such dishes but there are some exceptions like these pancakes. They are very delicate, melt in the mounth. You can use practically any berries, I opted for last strawberries this summer.

 

Ingredients (for 2 people):

 

cup of strawberries cut into slices

3 tbsp icing sugar

1 tbsp lemon juice

500 grams quark

1 egg

1-2 yolks

1 tbsp melted butter

1/2 tsp grated lemon rind

2-3 tbsp flour

oil for frying

 

Method:

 

1. Mix strawberries with 2 tbsp icing sugar and lemon juice. Leave until they produce juice.
2. Mix quark with egg, yolk, 1 tbsp iscing sugar, lemon grind and melted butter. Add as much flour as it is needed to form pancakes.
3. Fry on hot oil. Serve with strawberries and juice.