Krem z zielonych szparagów i groszku/Green asparagus and grean peas cream

 

W sezonie na szparagi pojawia się u mnie przynajmniej jeden nowy przepis na to warzywo. Z ręką na sercu muszę jednak przyznać, że w tym roku królowały u nas po prostu szparagi z wody z zasmażką z bułki tartej. Natomiast zupełnie nowym przepisem, który pierwszy raz próbowałam, był właśnie ten na zupę krem z zielonych szparagów z groszkiem. Wypróbujcie koniecznie biały pieprz - dodaje szlachetnej nuty każdej potrawie - czy też macie takie wrażenie?

Składniki:

szklanka pokrojonych w kostkę ziemniaków

sól i biały pieprz do smaku

szklanka wyłuskanego zielonego groszku

pęczek zielonych szparagów

puszka mleka kokosowego

2 łyżki posiekanych ziół (ja użyłam bazylii i pietruszki)

2 łyżeczki masła

 

Jak to zrobić?

1. Ziemianki gotujemy w posolonej wodzie (ok. półtorej szklanki, żeby wody nie było za dużo, ale były przykryte) prawie do miękkości.
2. Dosypujemy groszek i gotujemy 5 minut.
3. W międzyczasie obieramy szparagi, odłamujemy zdrewniałą część, zostawiamy kilka główek do dekoracji. Szparagi siekamy na kawałki.
4. Na patelni roztapiamy masło, smażymy szparagi 2-3 minuty. Dodajemy zioła, sól i pieprz.
5. Wrzucamy do gotującej się zupy, gotujemy do miękkości.
6. Dolewamy mleko kokosowe i blendujemy na krem*.
7. Dekorujemy ziołami i główkami szparagów.

* Jeśli zupa ma być dla dzieci, sugeruję dodatkowo przetrzeć ją przez sito.

**Przepis pochodzi z Moje Gotowanie.

 

 

In the asparagus season I must try at least one new recipe. Honestly speaking, this spring we have been eating them just stright from water with fried breadcrumbs on butter which is a typical Polish method of serving veggies. Nevertheless I have made this new recipe for asparagus and grean peas cream and I was satisfied. Try our white pepper! Am I the only person who believes it makes a bit more upstanding each simple dish?

 

Ingredients:

 

1 cup potatoes cut into cubes

salt and white pepper

1 cup grean peas

bunch of green asparagus

1 can coconut milk

2 tbsp herbs (I used basil and parsley)

2 tsps butter

 

Method:

1. Cook the potatoes in app. 1-1,5 cup water (don't use too much water, they should be just covered) until almost soft.
2. Add grean peas and cook app. 5 minutes.
3. Clean the asparagus from woody parts and peel them, cut into parts and leave some tops for decoration.
4. Fry aparagus on the butter for 2-3 minutes.
5. Add them to the sopu and cook until all vegetables are soft. Season with salt and pepper.
6. Add coconut milk and blend with a blender until smooth*.
7. Decorate with aparagus tops and herbs.

*If you intend to serve it to kids, use additionally a sieve so the cream is really smooth.