Na jagody!/Let’s go berring!

Zachwyca mnie kolor tego sernika. Już gdy zobaczyłam zdjęcie w „Polska gotuje” wiedziałam, że będzie to następne ciasto, które zrobię. Moje wyszło jeszcze bardziej fioletowe, gdyż podwoiłam ilość jagód i wcale tej decyzji nie żałujęJ Jeśli chcecie mieć białe akcenty w masie, wystarczy szklanka jagód. Choć sama nie byłam w tym roku na jagodach i pewnie nie będę z braku czasu, zaspakajam swoje jagodowe zachcianki w okolicznym warzywniaku. I choć zaspakajanie zachcianek, jak zwykle, jest dość kosztowne, to raz się żyjeJ Zachwycam się zatem i smakiem i kolorem, póki sezon trwa…

Składniki na ciasto:

2 jajka

2 łyżki mąki

2 łyżki cukru

Szczypta soli

Składniki na masę:

½ kg jagód

500 gram mielonego tłustego białego sera

200 ml jogurtu naturalnego (jak zwykle użyłam bałkańskiego)

200 ml śmietany kremówki

150 gram cukru

4 łyżeczki żelatyny

1 opakowanie galaretki (jagodowej lub owoców leśnych)

300 ml wody

Jak to zrobić?

1. Nagrzej piecyk do 180 stopni.
2. Ubij białka na sztywno.
3. Żółtka utrzyj z cukrem. Dodaj mąkę i sól, wymieszaj z białkami.
4. Wyłóż okrągłą tortownicę papierem do pieczenia, wylej ciasto, piecz ok. 10 minut. Ciasto nie wyrośnie, będzie płaskim blacikiem.
5. Żelatynę rozpuść w kilku łyżkach gorącej wody.
6. Ubij śmietanę.
7. Zmiksuj jagody, ok. ¾ szklanki zostaw jednak w całości do dekoracji.
8. Utrzyj ser z jogurtem, dodaj jagody i śmietanę.
9. Na koniec wlej rozpuszczoną żelatynę i dobrze wymieszaj.
10. Odstaw do ostudzenia.
11. Rozpuść kolorową galaretkę w gorącej wodzie. Udekoruj ciasto jagodami i zalej tężejącą galaretką.

I am enchanted with the color of this cheesecake. When I only saw the picture of it in a magazine “Poland cooks”, I knew it would be the next cake that I am going to prepare. Mine was even more violet because I doubled the amount of blueberries and I don’t regret this decision at allJ If you wish white accents in the cake, it is enough to use one glass of blueberries. I have not been berring this year due to the lack of time, so I have to fulfill my caprices in the local grocery. And this is expensive, as always, but you live only onceJ I will be delighted both with the color and the taste as long as the season lasts…

Ingredients for the cake:

2 eggs

2 tablespoons of flour

2 tablespoons of sugar

A pinch of salt

Ingredients for the cheese layer:

½ kilo of blueberries

500 grams of creamy cheese

200 ml of natural yoghurt

200 ml of cream

150 grams of sugar

4 teaspoons of gelatin

1 package of jelly (preferably blueberry or forest fruits)

300 grams of water

How to make it?

1. Preheat the oven to 180 degrees.
2. Whisk the whites.
3. Grind the yolks with sugar. Add flour, salt and mix with the whites.
4. For baking use baking paper in the form, bake app. 10 minutes. The cake won’t grow, it will be rather flat but that’s ok.
5. Dissolve the gelatin in the hot water and mix well. Leave it for cooling.
6. Prepare the ready jelly in accordance with the instruction.
7. Beat the cream.
8. Mix the blueberries, leaving however ¾ of a glass for decoration.
9. Grind the cheese with yoghurt, add the blueberries and cream.
10. At the end add the gelatin and mix well.
11. Decorate the cake with blueberries and cover with the setting jelly.