Sałatka szparagowa z pieczonymi pomidorami/Asparagus salad with baked tomatoes

Na zakończenie sezonu szparagowego proponuję sałatkę, którą znalazłam na tym blogu. Pomysł dodawania zapiekanych pomidorów do sałatek bardzo mi się spodobał, ale równie dobrze można poprzestać na suszonych pomidorach w oliwie. Jeśli gdzieś w okolicy macie jeszcze zielone szparagi, szczerze zachęcam do spróbowania. Robiłam ją dwa razy, za drugim dodałam jeszcze fetę dla bardziej wyrazistego smaku.

Składniki:

20 dag pomidorków koktajlowych

Zielone szparagi obrane i ugotowane

Czarne oliwki

Ser feta (pocjonalnie)

Oliwa

Oregano

Posiekane liście bazylii

Sól, pieprz

Ocet z czerwonego wina

Jak to zrobić?

1. Pomidory przekroić na połówki, polać oliwą, posypać szczyptą soli i oregano. Piec ok. 15-20 minut.
2. Zielone szparagi posiekać.
3. Wszystkie składniki sałatki dobrze wymieszać.
4. Na koniec doprawić pieprzem i octem.

At the end of asparagus season I would like to present a salad for which a recipe I found here. I liked the idea of adding baked tomatoes to salads but you can use as well ready dried tomatoes in olive oil. If somewhere you can still find green asparagus, I honestly recommend trying. I made it twice and the last one I added also some feta to obtain a sharper taste.

Ingredients:

200 grams of cocktail tomatoes

Peeled and cooked green asparagus

Black olives

Feta cheese (optional)

Olive oil

Oregano
Cut basil leaves

Salt and pepper

Red wine vinegar

How to make it?

1. Cut the tomatoes in halves, pour some olive oil on them, add salt and oregano. Bake app. 15-20 minutes.
2. Cut the asparagus.
3. Mix all the ingredients of the salad.
4. Add some vinegar and pepper.