Krem z mascarpone z "Śródziemnomorskiego lata"/Mascarpone cream from 'Mediterranean Summer'

Czy lubicie czytać książki, gdzie tematem przewodnim jest życie zupełnie gdzieś indziej, a autor przykłada przy okazji dużą wagę do tego, co trafia na stół? Ja się przyznaję bez bicia, że bardzo. Lubię wiedzieć, jak ludzie żyją na świecie i lubię zaglądać do ich kuchni. Mamy wysyp takich książek na rynku, a zaczęło się chyba od „Pod słońcem Toskanii”. Książka, którą przy okazji przepisu polecam, czyli „Śródziemnomorskie lato” (duetu Shalleck/Munuz) jest na pewno mniej „stacjonarna”, bowiem z jej autorem podróżujemy na luksusowym jachcie wzdłuż francuskiego Lazurowego Wybrzeża i Costa Bella we Włoszech. Niech nas jednak nie zwiodą pozory, autor nie jest właścicielem owego luksusu, tylko ciężko, ale i przyjemnie, pracuje w kuchni, a raczej, jakby to fachowo nazwać, w kambuzie, na jachcie. Przy okazji w każdym uroczym porcie robi zakupy, ogląda towar na targowiskach, w sklepikach i na uginających się od ciężaru śródziemnomorskiego bogactwa straganach, obmyśla, jakie dania zaserwować właścicielom, którzy są w tym względzie naprawdę wymagający – co do zasady żadne danie nie może się powtórzyć przez całe lato, uff J Polecam z czystym sumieniem na półmetku wakacji, zwłaszcza tym, którzy, jak ja, chcieliby, aby lato trwało wiecznieJ A teraz przepis na krem do pieczonych owoców ze „Śródziemnomorskiego lata” właśnie.

Składniki:

250 gram mascarpone

1 łyżka koniaku (może być kawy)

3 żółtka

2 białka

Gałka muszkatołowa

¼ szklanki cukru

Kilka kropel soku z cytryny

Jak to zrobić?

1. Żółtka ucierać z cukrem, aż zbieleją.
2. Dodać marscarpone, dalej ucierać, najpierw na wolnych obrotach, potem szybciej.
3. Dodać ubite na sztywno białka. Delikatnie wymieszać.
4. Doprawić gałką muszkatołową i koniakiem.
5. Zmrozić, podawać z owocami z grilla.

Nasza ocena:

Muszę przyznać, że z pieczonymi na grillu owocami smakowało obłędnie. Autorski przepis nie poleca mrożenia kremu, ale wg mnie w takiej postaci smakuje najlepiej. W następnej kolejności czekają z tej książki do wypróbowania krewetki oraz ciasto czekoladowe. A miałam się odchudzać!;-)

PS. Musiałam zrezygnować z ozdobnej czcionki, niestety jej formatowanie mnie przerosło.

Do you like books treating about living somewhere else and the author pays attention to the food that is served? I must admit that I do very much. I like to know how people live all over the World and I like to peep into their kitchens. We have so many such books lately and probably it began with “Under the Tuscan sun”. The book, which I would like to recommend taking the chance is ‘Mediterranean Summer’ (by Shalleck/Munuz), is less fixed on one place as we are travelling with the author on a luxurious yacht along the French Côte d'Azur and Italian Costa Bella. Let’s don’t be deceived – the author is not an owner of this luxurious boat but he works though although pleasantly in the kitchen on this boat. Taking the opportunity, he is doing the shopping in each charming port, watching the goods for sale in shops and in markets, he is planning the menu for the owners who are very demanding – as a matter of fact no single dish could be repeated during the whole summer! I am recommending this book in the middle of summer holidays especially to all those who, like I, would like that the summer lasts forever! And now a recipe from “Mediterranean summer”.

Ingredients:

250 grams of mascarpone

1 spoon of cognac

3 yolks

2 whites

Nutmeg

¼ glass of sugar

A few drops of lemon juice

How to make it?

1. Blend yolks with sugar until they become white.
2. Add mascarpone, continue blending, at the beginning slowly, later quickly.
3. Beat the whites, add to the cream, mix gently.
4. Add little nutmeg and cognac.
5. Frozen and served with grilled fruits.

Our opinion:

I must admit that it tasted awesome with grilled fruits. The original recipe does not recommend icing the cream but in my opinion it tastes better served in this manner. Next the author’s recipe for shrimps and chocolate cake. And I was supposed to begin my diet!:)


PS. I had to give up with decorative print, it’s formatting was too much for me.