Delikatny sernik z truskawkami/Delicate cheesecake with strawberries

Uwielbiam serniki. Uwielbiam też ciasta z owocami. Ten sernik stanowi zatem idealne połączenie. Nie robi się go długo, bo ricotty nie trzeba mielić. Ilość cukru podaję orientacyjnie na średnio słodki sernik.

Składniki:

½ kg ricotty lub innego kremowego białego sera

½ szklanki cukru (w zależności w jakim stopniu słodki sernik się lubi)

10 dag biszkoptów

2 łyżki masła

Łyżka śmietany

4 jajka

Wanilia

30 dag truskawek

Konfitura morelowa

Płatki migdałowe

Jak to zrobić?

1. Biszkopty pokruszyć, ugnieść widelcem z masłem i śmietaną. Masę biszkoptową włożyć do tortownicy (moja okrągła, 26 cm).
2. Żółtka oddzielić od białek, utrzeć z cukrem. Dodać serek, wanilię, wymieszać.
3. Białka dobrze ubić, wymieszać z masą.
4. Piec ok. godzinę w 180 stopniach. Sernik ostudzić.
5. Uprażyć płatki migdałowe.
6. Konfiturę podgrzać.
7. Sernik posmarować ciepłą konfiturą, posypać płatkami migdałowymi, ozdobić pokrojonymi truskawkami.

I love cheesecakes. I love also fruit cakes. This cheesecake combines ideally these two flavours. The preparations are not long as you do not need to grind ricotta.

Ingredients:

½ kilo of ricotta cheese

½ glass of sugar (or more, depending how sweet you wish to have the cheesecake)

100 grams of sponge fingers

2 spoons of butter

1 spoon of cream

4 eggs

Vanilla

300 grams of strawberries

Almond flakes

Apricot jam

How to make it?

1. Preheat the oven to 180 degrees.
2. Crumble the sponge fingers, mix with butter and cream with a fork. Put inside a cake form (mine was round, 26 centimeters).
3. Separate yolks from the whites, mix with sugar, add cheese, vanilla and mix.
4. Beat the whites and add to the rest.
5. Bake for app. 1 hour in an oven. Cool down the cheesecake.
6. Roast the almond flakes.
7. Heat the jam.
8. Decorate the cheesecake with the jam, almond flakes and strawberries.