Przystawka ze szparagów/Asparagus appetizer

Korzystam z sezonu na szparagi. Przez ostatnie dwa tygodnie w zasadzie codziennie robimy coś ze szparagów - dziś i wczoraj zupa krem z białych, wcześniej dziś prezentowana przystawka, w weekend bardzo prosty dodatek do drugiego – gotowane szparagi ze smażonym boczkiem i orzeszkami pinii. A i tak mam wrażenie, że sezon wkrótce się skończy a my go ciągle nie w pełni wykorzystaliśmyJTą sałatkę – przystawkę polecam z czystym sumieniem – jest banalnie prosta a smakuje i wygląda bardzo dobrze.

Składniki:

Obrane i ugotowane zielone szparagi

Czarne oliwki

Pomidor

Awokado

Sok z cytryny

Składniki na sos:

5 łyżek oliwy

2 łyżki czerwonego octu

Sól & pieprz

Ew. ząbek czosnku (jak nie planujecie się całować po spożyciu)

Jak to zrobić:

1. Sparzyć pomidora, obrać ze skórki, wydrążyć miąższ (będzie niepotrzebny) i pokroić w kostkę.
2. Obrać awokado, pokroić w kostkę, skropić sokiem z cytryny.
3. Zmiksować składniki na sos.
4. Składniki sałatki ułożyć na półmisku i polać sosem.

Przepis na podstawie „”Kuchni” maj 2007.

I am trying to take advantage of the asparagus season as much as possible. For the last two weeks we had a lot of asparagus dishes – today and yesterday cream soup made of white ones, earlier this appetizer, during the weekend a very simple addition to the main dish – cooked green asparagus with fried bacon and pine nuts. And still I am having this impression that we have not fully taken advantage of this season:) This salad – appetizer I can honestly recommend – it is truly easy and tastes and looks very well.  

Ingredients:

Cooked peeled green asparagus

Black olives

1 tomato

1 avocado

Lemon juice

Ingredients for the dressing:

5 spoons of olive oil

2 spoons of red vinegar

Salt & pepper

1 garlic clove - if you are not planning kissing after eatingJ

How to make it?

1. Peel the tomato, get rid of the pulp (we won’t use it), dice.
2. Peel the avocado, dice it, sprinkle it with lemon juice.
3. Mix the ingredients for the dressing.
4. Arrange everything on a platter and add the dressing.

Recipe from “Kitchen” May 2007