Sałatka 'Cypryjska jesień'/'Cyprus autumn' salad

Cypryjski ser halloumi oryginalnie produkowany z mleka owczego jest dostępny w formie przystawki (grillowany lub smażony), podawanej z cytryną, chyba w każdej greckiej tawernie. Ten prosty a wyborny przysmak pozwala Cypryjczykom zapomnieć, że czasy raju podatkowego powoli są na ukończeniu…ale co tam o polityce! Lepiej znów o kuchni. Jak się doczytałam, oprócz rdzennych odbiorców, na drugim miejscu jest Wielka Brytania, gdyż ser ten zdobył sobie tam olbrzymią popularność na początku XXI wieku, najpewniej wraz z rozwojem (a potem zapaścią, żeby znów o polityce było…) greckiej turystyki. Dziś u mnie z figami i z dynią, co by był jesienny akcent. A nie mówiłam, że będzie sałatkowo?:)

Składniki:
400 gram dynii pokrojonej w kostkę, obranej ze skórki
3 figi
Liście sałaty do dekoracji
Ser halloumi (100 gram)
Ew. oregano do posypania
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka miodu
1 łyżka soku z cytryny
Sól & pieprz

Jak to zrobić?

1. Rozgrzać piekarnik do 200 stopni, piec w nim dynię pokrojoną w kostkę przez ok. 50 minut (najlepiej na folii do pieczenia).
2. Na pięć minut przed zakończeniem pieczenia dodać pokrojone na pół lub w ćwiartki figi oraz ser.
3. Wszystkie składniki wyjąć z piekarnika, ser pokroić w kostkę lub w paski.
4. Sporządzić sos z podanych składników, polać nim sałatkę.

Halloumi is a famous Cyprious sheep milk cheese. I read that the second country in statistic where halloumi is popular is Great Britian and it became one of the favourite flavours in 21^st century probably due to the tourists travelling the Greece where you can have it fried or grilled and served with lemon in almost every tavern. Well, I added figs and pumpkin to create autumn atmosphere in this salad.

Ingredients

400 grams pumpkin peeled and seeded, cut into cubes

3 figs

100 grams halloumi cheese 

Several lettuce leafs

oregano 

2 spoons olive oil

1 teaspoon liquid honey

1 spoon lemon juice

Salt & pepper

Method:

1. Preheat oven to 200 Celsius degrees, bake the pumpkin for 50 minutes.
2. After 45 minutes of baking add figs cut into quarters or halves and halloumi.
3. Take everything from the oven. Place lettuce, figs and pumpkin on a big plate, add halloumi cut into cubes or stripes.
4. Prepare sauce from the above – mentioned ingredients.  Sprinkle the salad before serving.