Domowe pesto/Home made pesto

Dopiero niedawno skusiłam się na własne pesto, do tej pory wystarczało mi to ze słoiczka. Teraz już wiem, że słoiczkowym wyrobom podziękuję na dłuższy czas. Pesto domowe ma zupełnie inny smak, jest łatwe do zrobienia, a przy tym mamy teraz porę, gdy nawet kupiona w plastikowym pojemniczku w markecie bazylia rośnie jak na drożdżach, byle zapewnić jej trochę słońca i dużo wodyJ Zachęcam więc do wypróbowania. Wiem, że orzechy piniowe są drogie, ale wg mnie z powodzeniem można zastąpić je orzechami nerkowca. Tak samo parmezan można przykładowo zastąpić innym ostrym i wyrazistym serem, chociażby oscypkiem.

Składniki:

Duży pęczek bazylii

1-2 ząbki czosnku

Garść uprażonych na patelni orzeszków pinii

Szczypta soli

Oliwa

Trochę startego parmezanu do smaku (2-3 łyżeczki)

Pieprz

Jak to zrobić:

1. Posiekać drobno czosnek.
2. Liście bazylii z pozostałymi składnikami miksować blenderem, powoli dolewając oliwę do uzyskania właściwej konsystencji.
3. Doprawić do smaku pieprzem.
4. Przechowywać w słoiczku polane po wierzchu oliwą. 

Lately I decided to prepare my own pesto, until now I was satisfied with the ready one sold in jars. Now I know that I am going to say thanks to the jars for a long period. The home made pesto has a totally different flavor, it’s easy to make and besides we have no basil season – even these poor seedlings sold in markets are growing very quickly, it is enough to give them water and a sunny placeJ I am recommending to try this recipe. I know that pine nuts are expensive but you can substitute them with cashews and parmesan with any other intensively tasting cheese.

Ingredients:

A big bunch of basil leaves

1-2 garlic cloves

Handful of pine nuts roasted on a frying pan

A pinch of salt

Olive oil

Some parmesan cheese grated (2-3 teaspoons)

Pepper

How to make it?

1. Cut the garlic cloves.
2. Mix with blender basil leaves with other ingredients, slowing adding olive oil in order to receive a proper consistence.
3. Add some pepper – as much as you prefer.
4. Store in a jar with some olive oil on the top of your pesto.