Karmelowe muffiny/Caramel muffins

 

Nadchodzi koniec roku - pora podsumowań i planów na przyszłość. Na pewno dobrym bloggerem ostatnimi czasy nie byłam:) Ilość postów wynikała z dwóch okoliczności - małe dzieci w domu plus praca zawodowa, powodowały, że powtarzałam znane i lubiane w domu klasyki w moim repertuarze, które albo już były na blogu albo według mnie nie zasługują na specjalny post. Jest jednak lepiej, przynajmniej odzyskałam chęć na próbowanie nowości, a to już coś.

 

Na Boże Narodzenie zostawiam Was z karmelowymi babeczkami. Przepis pochodzi ze świątecznego wydania Mojego Gotowania, zrezygnowałam jednak z dekorowania orzechami, w zamian za co udekorowałam babeczki kremowym serkiem ze startą skórką cytrynową i masłem wg proporcji, jakie lubicie. Babeczki mają delikatnie wyczuwalny karmelowy smak.

Kochani, wesołych Świąt Wam życzę i do zobaczenia wkrótce! 

 

Składniki:

 

15 dag krówek

60 ml kremówki

125 ml mleka

10 dag miękkiego masła

20 dag cukru

3 jajka

35 dag mąki

łyżeczka proszku do pieczenia

 

Wykonanie:

1. Krówki wkładamy do rondelka ze śmietaną i mlekiem, podgrzewamy, stale mieszając i roztapiamy na gładki sos. Lekko studzimy.
2. Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy jajka jedno po drugim, stale ucierając.
3. Powoli dodajemy sos karmelowy, stale mieszając.
4. Dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia.
5. Wszystko dokładnie mieszamy.
6. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.
7. Przygotowujemy formę na muffiny.
8. Pieczemy ok 15 minut.

 

 

It is almost the end of the year - time to summarize what happened in my life and on the blog. I must admit I have not been a good blogger this year. Posts were not regular or I would even say seldom. For my excuse I would say that working and having two little kids home do not give me a lot of free time. The second reason is that I have not been trying many new recipes this year, I chose rather old good classics that are already on the blog or in my opinion are not enought interestng for you. Anwyay, at least I feel more now like checking new recipes and having fun in the kitchen.

 

I am leaving you for Christmas with this easy muffins recipe. In the magazine they were decorated with nuts but I chose to decorate them with a cream based on cream cheese, lemon zest and butter.

Merry Christmas and see you all soon!

 

 

Ingredients:

 

150 grams fudges

60 ml cream

125 ml milk

100 grams soft butter

200 grams sugar

3 eggs

350 grams flour

1 tsp baking powder

 

Method:

 

1. Put the fudges together with milk and cream in a saucepan, heat it mixing all the time until the candies melt and the sauce becomes smooth.
2. Mix butter with sugar until smooth, add eggs one by one, still mixing.
3. Add caramel sauce, continue mixing.
4. Add flour and baking powder, mix.
5. Preheat the oven to 180 degrees Celsius.
6. Bake for app. 15 minutes. 

 

Ciasto marmurkowe z szafranem/Marble cake with saffron

Rzadko piekę ciasta marmurkowe, może dlatego, że przygodę z wypiekami domowymi zaczynałam właśnie od takich prostych ciast typu zebra. Obecnie preferuję jesienią i zimą ciasta drożdżowe, ew. ze względu na upodobania moich dzieci, ciasta mocno czekoladowe. Jednak tym razem się skusiłam i nie pożałowałam. Zaletą jest szybkość przygotowania wypieku, ale smak też jest nie do pogardzenia w towarzystwie kubka gorącej herbaty czy kawy. Smak szafranu moim zdaniem nie jest jakoś szczególnie wyczuwalny, jeśli nie macie go w domu, myślę, że z powodzeniem możecie sobie go darować.

Składniki:

125 gram masła

1 łyżeczka sody oczyszczonej

250 gram cukru

450 gram mąki

220 ml mleka

2 łyżki stołowe śmietany kremówki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka kakao

szczypta szafranu

Jak to zrobić?

1. Wysmaruj tłuszczem formę i posyp bułką tartą.
2. Roztop masło, odstaw.
3. Zmieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą.
4. Ubij jajka z cukrem na puszystą masę.
5. Dodaj do jajek mleko i śmietanę oraz masło.
6. Zmieszaj wszystkie składniki.
7. Odłóż pół ciasta do osobnego naczynia. Dodaj kakao.
8. Do drugiej połowy dodaj szafran zmieszany z odrobiną wody.
9. Warszawami wlewaj ciasto do formy, wierzch ciasta porysuj widelcem.
10. Nagrzej piekarnik do ok. 180 stopni, piecz przez około 1 godzinę.

Lately I have been making such cakes relatively rarely. I started my baking from this type of easy cakes, now, in the autumn and winter time I prefer rather yeast cakes or intensively chocolate cakes that are favorites of my kids. From time to time I still make them as they are very easy and quick to prepare and they taste well with a cup of tea or coffee. If you do not have saffron at home you do not need to add it, in my opnion it is not so noticeable in the whole flavour.

Ingredients:

125 grams butter

1 tsp baking soda

250 grams sugar

450 grams flour

220 ml milk

2 tbsp cream

1 tsp baking powder

1 tbsp cocoa powder

a pinch of saffron

Method:

1. Grease the baking form and sprinke it with breadcrumbles.
2. Melt the butter, let it cool down.
3. Mix flour with baking powder and soda.
4. Beat eggs with sugar until smooth. Add milk and cream.
5. Add flour and all other ingredients except of saffron and cocoa powder.
6. Divide into halves.
7. Add cocoa to one half and saffron mixed with small amount of water to the other.
8. Pour the batter into the bakin form in two layers.
9. Draw patterns the top of the cake with a fork.
10. Bake app. 1 hour in 175 degrees Celsius.

Zdrowy shake bananowy/Healthy banana shake

W tym przypadku zdrowe znaczy smaczne, nawet mój starszy syn skusił się spróbować i twierdził, że dobre, a to w jego ustach komplement. Robię często po treningu. Po pierwsze dobrze nawadnia, po drugie same zdrowe kalorie. Po trzecie przemycam w nim spirulinę, której smak i pyłowata konsystencja dla mnie jest dość kontrowersyjna.

Składniki:

1 banan
mleko
garść szpinaku typu baby
spirulina w proszku
ew. miód do dosłodzenia

Jak to zrobić?

Zblenduj wszystkie składniki.

Podawaj chłodne.

This shake joins good taste with healthy features. Even my older son tried it and said it is good which sounds in his mounth like a compliment. I often prepare it after a work out. First of all it is a drink, secondly it contains good calories. Thirdly I can use here spirulina which flavour and uneasy powder consistence is not very acceptable for me.

Ingredients:

banana
milk
spirulina
baby spinach
honey (if you prefer more sweet flavours)

Method:

Blend ingredients.
Serve cold.